Suport pentru slăbirea BPOC
ScienceDaily (2 aprilie 2010) - Dacă sunteți serios în legătură cu pierderea în greutate, consultați studiile recente efectuate la laboratorul Universității Illinois din Elvira de Mejia. Cercetările sale oferă o perspectivă asupra modului în care un anumit tip de proteine din soia inhibă acumularea de grăsimi și reduce inflamația.
Am descoperit ca boabele de soia bogate in beta-conglicinine limiteaza acumularea de lipide in celulele adipoase prin inhibarea unei enzime numita acid gras sintaza. Mai mult, am identificat peptidele specifice (proteinele digerate) care fac acest lucru și acum începem să înțelegem mecanismul din spatele acestuia. Aceasta este o cercetare interesantă, deoarece ar putea duce la dezvoltarea nutraceuticelor pentru combaterea obezității ", a declarat de Mejia, profesor asociat al U din I în domeniul științei alimentelor și al alimentației umane.
Studiul a fost, de asemenea, primul care a stabilit proprietățile antiinflamatorii ale soiei cu un conținut ridicat de proteine în acest tip. „Peptidele luptă împotriva inflamației prin blocarea enzimelor cheie în răspunsul imun al organismului”, a spus omul de știință.
de Mejia a spus că soia conține, printre altele, două tipuri de proteine, glicinine și beta-conglicinine, iar cel mai important factor care influențează efectele sănătoase ale unui cultivar de soia este proporția în care apar. Cercetările sale arată că soia cu conținut scăzut de glicine și bogată în beta-conglicinine este preferată pentru capacitatea sa de a inhiba acumularea și inflamația lipidelor.
„Folosind cele mai noi tehnici de reproducere asistate de markeri moleculari, boabele de soia cu compoziția potrivită pot fi etichetate și identificate ulterior folosind un eșantion simplu de țesut frunzal. Acest lucru ar face posibilă crearea de soiuri cu randament ridicat care să conțină trăsătura de „slăbire” pentru ca fermierii de soia să crească în câmpurile lor ”, a spus ea.
Cum a descoperit De Mejia că anumite boabe de soia au avut acest efect de slăbire? Aflase din cercetările sale anterioare că administrarea de proteine din soia a cauzat pierderea în greutate la șobolanii de laborator, dar a vrut să știe exact de ce s-a întâmplat.