Supă simplă sănătoasă și cremoasă de cartofi dulci de nucă de cocos; Menta sărată
Publicat pe 20 februarie 2018/Actualizat pe 16 ianuarie 2019/De Debs/14 comentarii
Această supă de cartofi dulci cu nucă de cocos este atât de dulce, picantă și cremoasă, încât vei jura că este o îngăduință majoră. În realitate, este complet sănătos, total vegan și cel mai ușor de făcut. Este un favorit al Weight Watchers and Slimming World. Are toată aroma și nici o vină!
Dacă ați fost pe aici de ceva vreme, veți ști că sunt un susținător destul de mare al aromelor thailandeze condimentate delicat. Această supă simplă nu este diferită. Cu o lingură de pastă de curry roșu thailandez adăugată în timpul gătitului, această supă de nucă de cocos din cartofi dulci este rapidă, ușoară și complet vegană (dacă vă asigurați că utilizați pastă de curry vegană).
Dacă nu gătești des cu curry, va trebui să știi mai întâi câteva lucruri. Ce este exact un curry?
Cariile sunt de obicei un amestec de condimente care sunt adesea specifice la nivel regional. Vin în pulbere și paste și foarte picant. Galben, cel mai blând, și verde, cel mai condimentat. Galbenul capătă culoarea din turmeric, verdele capătă culoarea din coriandru și busuioc thailandez și roșu, din ardeii iute roșii.
Supă de cartofi dulci cu nucă de cocos pas cu pas
Această supă folosește o fuziune de influență indiană și thailandeză.
Influența indiană: Transpirați și infuzați ceapa cu usturoiul și ardeii iute înainte de a fierbe.
Influența thailandeză: Folosiți o lingură de pastă de curry thailandeză de casă pentru niște condimente aromate și lapte de cocos pentru cremă.
Odată ce ceapa și chili-ul s-au infuzat, adăugați cartoful dulce și apoi bulionul de legume. Totul fierbe până când cartofii dulci sunt fierți.