Supă de varză poloneză de varză

În fiecare duminică, în copilărie, am petrecut după-amiaza vizitându-l pe Babci. Babci înseamnă bunica în poloneză, * și a fost mama mamei mele. La fel ca majoritatea femeilor din generația ei, ea a făcut deseori mâncăruri care provin din „țara veche”, iar gusturile și aromele distinctive ale acelor feluri de mâncare sunt conectate în memoria mea.

Chiar și astăzi, mă pot întoarce imediat în timp ori de câte ori miros anumite alimente sau anumite feluri de mâncare care gătesc. Unul dintre aceste feluri de mâncare este Kapusta **, o supă tradițională de varză poloneză. Am fost întotdeauna foarte psihici când Babci ne-a preparat varza delicioasă pentru cină.

Ani mai târziu, am descoperit că soțul meu Jack - care iubește destul de mult varza - nu mâncase niciodată Kapusta!

Din moment ce nu aveam rețeta reală a lui Babci (era una dintre acele rețete gătite din memorie și niciodată scrise), am făcut tot posibilul să o recreez din propria mea memorie și cred că am obținut-o destul de aproape cu această versiune.

---