Supă de nucă de cocos de dovlecei
25 octombrie 2015 17 Comentarii
Această ciorbă are o aromă enormă, săracă în calorii și incredibil de sănătoasă. Câștigă, câștigă, câștigă.
Am uitat să menționez - repede!
Îmi place pentru că copiii mei îl vor mânca fără să se plângă. Da, se plâng când apare ceva portocaliu strălucitor, altul decât un porumb cu bomboane, la masa de cină.
Are 249% din valoarea zilnică a vitaminei A, 8% din valoarea zilnică a fierului și 44% din valoarea zilnică a vitaminei C.
Punctul de aromă din această rețetă vine pentru pasta de chili roșu thailandez prăjit AKA Nam Prik Pao, care poate fi găsită la Walmart, este atât de comună. Brandul pe care l-am cumpărat a fost Thai Kitchen și l-am găsit în secțiunea „Alimente asiatice” din magazinul meu alimentar.
Împărtășește o notă sărată, picantă și acră, care este un complement minunat pentru aroma dulce a dovleacului de nucă și a laptelui de cocos. Nu a fost atât de picant încât copiii mei să nu mănânce.
Dacă nu aveți timp să tăiați o dovleac de nucă, puteți găsi bucăți decojite în secțiunea dvs. de produse. Cumpărarea dovlecelului pre-tăiat vă va economisi mult timp.
Chiar și fără a cumpăra dovleceii tăiați, această rețetă este foarte rapidă. Am servit-o cu niște pâine și o salată.
Ați folosit pastele thailandeze? În ce le folosești?
Rețetă de ciorbă de nucă de cocos
Se servește 4, 1 ½ căni pe porție
Ingrediente
1 lingura ulei de masline
½ ceasca de ceapa rosie tocata
1 cățel de usturoi, tocat
1 lingură Paste Thai de Chili Roșu Prăjit (Nam Prik Pao)
1 kilogram de dovlecei de nucă, curățați și tăiați în cuburi
2 ½ cesti de legume cu continut redus de sodiu (sau stoc de pui)
1-15 uncii pot aprinde laptele de cocos
¼ cană de coriandru tocat, opțional
Instrucțiuni
Încălziți uleiul de măsline și ceapa și usturoiul sotate până se înmoaie. Adăugați pastă de chili și prăjiți-o timp de un minut. Aruncați dovlecei și prăjiți, amestecând, timp de aproximativ 3 minute. Se toarnă în stoc și se fierbe. Fierbeti timp de 6 minute sau pana cand dovleceii sunt moi.
Adăugați lapte de nucă de cocos și folosind un blender de imersie, supă de piure. Gustați pentru a determina dacă trebuie să adăugați sare. Se servește adăugând coriandru tocat ca garnitură.
Informații nutriționale
Pentru o porție (aproximativ 1 ½ căni) = 180 de calorii, 10,3 g grăsimi, 5,9 g grăsimi saturate, 20,2 g carbohidrați, 6,0 g zahăr, 2,2 g proteine, 3,3 g fibre, 145 mg sodiu, 3 SmartPts Freestyle
Valorile punctelor sunt calculate de Snack Girl și sunt furnizate doar cu titlu informativ. Vedeți toate rețetele Snack Girl
Alte postări care v-ar putea plăcea:
Rețetă de squash de vară prăjită ** VIDEO **
Această rețetă de dovlecei de vară prăjită este atât de ușoară, deoarece dovleacul de vară, spre deosebire de dovleacul de iarnă, nu trebuie să fie decojit. Sosește gata de plecare (care este tipul meu de squash).
Ciorbă de dovleac Butternut în boluri de dovleac
Nu arata asta festiv? Oaspeții tăi vor fi impresionați de ingeniozitatea ta (și mai puține boluri de spălat).