Supă de dovleac și coajă
Este toamna. Nu este nimic mai bun decât să profitați de aceste minunate legume de toamnă, disponibile acum pe piața fermierilor locali!
Dovleac în general ne face să ne gândim la plăcintă - dar este un plus minunat pentru supă! Dovleacul este o putere nutrițională, plină de antioxidanți alfa caroten și beta caroten care susțin sistemul imunitar. Veți descoperi, de asemenea, că dovleacul are un conținut ridicat de fibre: că fibrele sănătoase vor contribui la un control mai bun al zahărului din sânge, precum și la scăderea colesterolului. În plus, veți primi o serie de vitamine și minerale, inclusiv potasiu, magneziu și fier.
Dacă îți cumperi dovleacul întreg, vei primi și semințe ca bonus. Semințele de dovleac vă vor oferi o doză de zinc, mangan, fosfor și cupru cu fier și magneziu.
Gulie este o altă legumă de toamnă. Arată ca un tubercul, dar de fapt crește deasupra solului. Este similar cu varza, dar are un gust mai blând și mai dulce. Este un compliment minunat pentru dovleac, atât în ceea ce privește gustul, cât și nutriția.
Kohrabi este una dintre sursele vegetale de vitamina C, precum și sulforaphane și indol-3-carbinal, care sunt luptători împotriva cancerului. Puteți, de asemenea, să obțineți multe dintre vitaminele dvs. B în rați, inclusiv niacină, B6, tiamină și acid pantotenic. Multe vitamine B acționează ca cofactori ai diverselor funcții metabolice. Această legumă este, de asemenea, o centrală minerală, care vă oferă cupru, calciu, potasiu, mangan, fier și fosfor. Potasiul este esențial pentru echilibrul fluidelor din corpul dvs. și poate ajuta la menținerea tensiunii arteriale în intervalul sănătos.