Supă de carne vegetală Shurpa

supă

Mama mea m-a învățat cum să fac această supă sănătoasă. Face parte din cercul nostru familial de ani de zile. Această supă este delicioasă! Fasolea Garbanzo este o sursă excelentă de fibre dietetice și conține magneziu, potasiu și fier. Roșiile sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina C, biotină, molibden și vitamina K. Sunt, de asemenea, o sursă bună de cupru, potasiu, mangan, fibre dietetice, vitamina A (sub formă de betacaroten), vitamina B6, folat, niacină, vitamina E și fosfor (whfoods.com).

Timp de pregătire: 20 de minute

Timp de gătit: 2 până la 2,5 ore

Porții: 15 - 20

Nivel de abilități: ușor

2 LBS de coapse de miel sau carne de vită

Apă de început (pentru gătit inițial)

3-4 litri de apă

3 - 4 cartofi medii, tocati

1 cutie de roșii tăiate cubulețe

8 bebeluși ardei gras

sau 1-2 ardei grași, tocați

1 morcov mediu, ras

1 cutie (14 oz) fasole garbanzo

sau 2 căni de garbanzo gătit

1 buchet de coriandru

1 pătrunjel (opțional)

Umpleți o oală mare cu apă care tocmai acoperă carnea și întoarceți soba la mare. Sareați apa și lăsați-o să fiarbă la mare timp de aproximativ 5 minute. Scoateți oala din aragaz și clătiți carnea și puneți-o deoparte într-un alt fel de mâncare. Apoi, spălați vasul de toate impuritățile.

Apoi, adăugați 3-4 l de apă în oală și readuceți carnea în interiorul oalei. Răsuciți aragazul până când fierbe ușor, apoi rotiți aragazul în jos până la mediu-mic pentru ca acesta să fiarbă și adăugați 2 foi de dafin și 1 TSP de sare. Verificați în permanență crudele care vor crește și îndepărtați acele impurități cu o sită. Lăsați-l să fiarbă timp de 1,5 până la 2 ore sau până când carnea este complet gătită.

Dacă impuritățile nu au fost îndepărtate la timp, puteți trece stocul printr-o sită cu un prosop de hârtie, care va elimina și excesul de grăsime.

De îndată ce carnea este gata, puneți-o deoparte, adăugați o oală de roșii cubulețe și 1 TBSP de Vegeta în oală. Lăsați-l să fiarbă timp de 5 - 10 minute. Curățați și spălați cartofii și tăiați-i în cuburi și adăugați cartofii în oală.