Sunt toate dietele vegetariene sănătoase EurekAlert! Știri științifice
Societatea Europeană de Cardiologie
Sophia Antipolis, Franța - 27 august 2020: alimentele vegetariene nu sunt la fel de sănătoase, potrivit cercetărilor prezentate astăzi la ESC Congress 2020.
„Studiul nostru evidențiază calitatea nutrițională variabilă a alimentelor vegetale”, a spus autorul Dr. Matina Kouvari de la Universitatea Harokopio, Atena, Grecia. "Această constatare a fost mai evidentă la femei. Cercetările anterioare au arătat că femeile tind să mănânce mai multe alimente pe bază de plante și mai puține produse pe bază de animale decât bărbații. Dar studiul nostru sugerează că acest lucru nu garantează alegeri alimentare mai sănătoase și, la rândul lor, o stare de sănătate mai bună. . "
Majoritatea studiilor dietetice definesc dietele pe bază de plante pur și simplu ca „vegetariene” sau „sărace în carne”, tratând astfel toate alimentele din plante ca fiind egale. Aspectul unic al acestui studiu a fost acela că a examinat tipul de alimente pe bază de plante consumate, pe lângă cantitatea totală. Produsele sănătoase pe bază de plante au fost în principal alimentele cel mai puțin procesate, cum ar fi cerealele integrale, fructele, legumele, nucile, uleiul de măsline și ceaiul/cafeaua. Produsele nesănătoase pe bază de plante constau din sucuri, băuturi îndulcite, cereale rafinate, cartofi și orice fel de dulciuri (de exemplu, ciocolată, deserturi tradiționale grecești etc.).
Studiul a examinat legătura dintre cantitatea și calitatea alimentelor pe bază de plante și sănătatea inimii pe o perioadă de 10 ani.
În 2001 și 2002, studiul ATTICA a selectat aleatoriu un eșantion de adulți care trăiau în Atena, care nu aveau boli cardiovasculare sau alte afecțiuni cronice. Analiza actuală a fost efectuată la 146 de participanți obezi cu tensiune arterială normală, lipide din sânge și zahăr din sânge. Dieta a fost evaluată folosind un chestionar despre obiceiurile uzuale din anul precedent. A enumerat 156 de alimente și băuturi consumate în mod obișnuit în Grecia, cu fotografii pentru a ajuta la definirea dimensiunilor porțiilor.
În decurs de un deceniu, aproape jumătate dintre acești participanți obezi au dezvoltat tensiune arterială crescută, lipide din sânge ridicate și zahăr din sânge - o combinație care este deosebit de riscantă pentru sănătatea inimii.
Bărbații care au consumat mai multe alimente pe bază de plante au avut mai puține șanse să aibă această scădere a stării de sănătate. O tendință a fost observată și la femei, dar nu a atins semnificația statistică.