Sunt substanțele chimice care ne îngrașă EHN
Dacă vă concentrați doar pe dietă și exerciții fizice, vă lipsește o influență uriașă - substanțele chimice din mediul nostru care promovează creșterea în greutate.
Când vă gândiți la cauzele excesului de greutate și obezitate, afecțiuni care afectează acum majoritatea americanilor, probabil că vă vin în minte imediat doi factori: obiceiuri dietetice îngrozitoare și lipsa de mișcare. Aceasta este ceea ce eu numesc „înțelepciunea ortodoxă” pe care o auzim tot timpul.
Dar dacă aș spune că te înșeli? Ei bine, cel puțin nu 100% corect. Îți lipsește o influență uriașă care a condus epidemia de obezitate în ultima jumătate de secol și nu are nimic de-a face cu înclinația de a sta pe canapea mâncând chipsuri de cartofi și uitându-te la televizor. Are legătură cu obezogenii - substanțe chimice din mediul nostru care promovează creșterea în greutate.
Nimeni nu vrea să fie gras, dar majoritatea dintre noi suntem, în ciuda faptului că muncim din greu pentru a elimina kilogramele nedorite. Ceva nu este în regulă cu această narațiune.
Am inventat termenul „obezogen” în 2006 pentru a descrie substanțele chimice care vă pot îngrașa. Acest lucru a dat un semnal de alarmă și a stimulat o explozie de cercetări științifice care studiază fenomenul obezității induse chimic. Echipa mea a descoperit că o substanță chimică pe care o studiam din alte motive avea capacitatea de a îngrășa șoareci. Asta m-a început să mă gândesc că ar putea exista o explicație alternativă pentru grăsimea noastră irepresionabilă, în afară de calorii în afară de calorii în afara.
Și am avut dreptate.
Luați un moment pentru a lua în considerare obezitatea dintr-un punct de vedere pur logic: Dacă greutatea ar fi determinată pur și simplu de caloriile consumate minus caloriile arse (denumită mai mult ecuația echilibrului energetic), nu credeți că vom fi capabili să ne gestionăm mai ușor greutatea? De ce ne putem echilibra carnetele de cecuri bancare, dar nu carnetele de cecuri calorice?
În aritmetică, unu plus unu este egal cu două, indiferent de limba pe care o vorbiți. Dar unul plus unu poate fi egal cu mai mult de doi când vine vorba de ecuația greutății corpului uman.
Niveluri de obezitate „alarmante”
Studiile epidemiologice la om au relevat legături puternice între expunerea la anumite substanțe chimice din mediu și un indice mai mare de masă corporală (IMC). IMC este o măsură generală care leagă greutatea dvs. în kilograme de înălțimea dumneavoastră. IMC este adesea folosit ca indicator al obezității la un capăt al spectrului și subponderal la celălalt.
Un studiu important din 2016 a arătat că IMC-ul mediu astăzi este mai mare decât era cu puțin mai mult decât acum o generație, chiar și atunci când aportul nostru caloric și activitatea fizică sunt cam aceleași.
Cu alte cuvinte, adulții de astăzi le este mai greu să mențină aceeași greutate decât adulții de acum 20-30 de ani, chiar și la aceleași niveluri de consum și de exerciții fizice.
Oamenii sunt astăzi cu aproximativ 10 la sută mai grei decât oamenii din anii 1980, chiar dacă mănâncă și fac exerciții fizice, așa cum au făcut-o în epoca de încălzire a picioarelor și a Sony Walkmans. Și, în ciuda a ceea ce auziți, probabil că ne exercităm mai mult decât am făcut-o în anii 1980 - nu mai puțin.