Sunt spectacolele de bucătărie TV care ne îngrașă NHS
Miercuri, 14 noiembrie 2012
- Nigella te îngrașă? întreabă Daily Mail, spunându-le cititorilor că „emisiunile de bucătărie TV ne fac să intrăm în gustări nesănătoase”.
Titlul provine dintr-un mic studiu care a descoperit că adulții tineri care au urmărit un clip de 10 minute dintr-un spectacol de bucătărie au mâncat mai multe calorii (în jur de 40 în medie) din dulciurile cu ciocolată decât cei arătați un clip al unui documentar despre natură de aceeași lungime.
Participanții au urmărit clipuri TV scurte și au fost apoi conduși într-o cameră și li s-a cerut să guste cât de mult sau cât de puțin doreau o alegere de morcovi, chipsuri cu bucle de brânză sau dulciuri acoperite cu ciocolată într-o perioadă strictă de 10 minute. În general, caloriile consumate nu au diferit semnificativ între cele două grupuri, dar cei care urmăresc clipul de bucătărie au consumat cu aproximativ 40 de calorii mai mult de dulciuri cu ciocolată.
Raportul de știri a neglijat menționând că consumul global de calorii sa dovedit a fi similar. Acest mic studiu a fost, de asemenea, extrem de artificial, cu o expunere scurtă la emisiunea TV (10 minute), opțiuni alimentare limitate (trei) și doar 10 minute pentru gustare după spectacol, nu în timpul. Acest lucru limitează cât de relevante sunt rezultatele studiului pentru vizionarea la TV „din viața reală”. Participanții nu au fost orbiți de scopul studiului, care ar fi putut influența și rezultatele.
Cercetătorii înșiși recunosc că cercetările viitoare ar trebui să examineze gustările asociate cu vizionarea la TV care este „mai asemănătoare cu situațiile din viața reală”.
De unde a venit povestea?
Studiul a fost realizat de cercetători de la Departamentul de Psihologie de la Hobart și William Smith Colleges (SUA) și a fost finanțat de același departament de psihologie. Studiul a fost publicat în revista Appetite.
Numele articolului Daily Mail renunță la o serie de emisiuni populare de bucătărie, alături de fotografiile bucătarilor TV Nigella Lawson și Jamie Oliver. Cu toate acestea, nu reușesc să menționeze constatarea cheie a studiului că aportul global de calorii nu a diferit semnificativ între grupurile care urmăresc diferite programe.
În schimb, au ales să raporteze doar constatarea că gustările puțin mai dulci au fost consumate de cei care urmăreau spectacole de bucătărie. Aceasta nu a fost o raportare echilibrată a rezultatelor studiului.
Ce fel de cercetare a fost aceasta?
Acesta a fost un studiu experimental care a urmărit să examineze dacă vizionarea unei emisiuni de gătit la televizor a afectat aportul de calorii.
Cercetătorii au crezut că, dacă reclamele alimentare pot afecta comportamentele alimentare ale copiilor și adulților, atunci programele de televiziune alimentară pot avea un impact similar.
Ei au emis ipoteza că oamenii vor consuma mai multe calorii și o cantitate mai mare de alimente dulci după ce au urmărit programul de gătit decât cei care urmăresc un program nealimentar.