Sunt rulourile de primăvară vegane
Dacă vi se prezintă un sul de primăvară, trebuie să luați în considerare patru factori diferiți pentru a decide dacă întreaga suliță de primăvară va fi prietenoasă pentru vegani:
- Produse de patiserie - Carcasa care se află la exterior
- Umplere - Cea mai mare parte a masei din interior
- Gătit - Cum se gătește
- Scufundare - sosul sau condimentul care însoțește ruloul
Să aruncăm o privire la fiecare dintre acestea la rândul său, pentru a vă oferi cea mai bună înțelegere a ceea ce ar putea face ca o primăvară să nu fie vegană. Desigur, dacă cumpărați role de primăvară gata, atunci optați pentru un brand vegan bine-cunoscut, cumpărarea de la un supermarket vegan (TheVeganKind Supermarket, de exemplu, este foarte bine aprovizionată cu role de primăvară vegane!) Sau pur și simplu achiziționați un rulou de primăvară care este etichetat ca fiind vegan va face lucrurile foarte simple (cum ar fi Mini Rolls de primăvară pentru legume marca Tesco, care pot fi găsite în secțiunea congelator).
La fel, dacă comandați rulouri de primăvară într-un restaurant, există toate șansele ca acestea să poată fi etichetate și ca vegane. În acest caz, ar putea merita să vă întrebați cum au fost gătite (vezi mai jos pentru mai multe informații despre acest lucru), deoarece oamenii au standarde diferite sau niveluri de veganism și ceea ce bucătarul crede că este vegan s-ar putea să nu se potrivească cu propria înțelegere a conceptului!
Este Vegan de patiserie de primăvară?
Așa cum am spus, există multe tipuri diferite de suluri de primăvară, mai multe țări din Asia având propria lor versiune a acestei gustări gustoase cu mâncare de stradă. Pe lângă toate variațiile dintre națiuni - și chiar regiuni din acele națiuni - avem diferențe suplimentare în interpretare, deoarece aceste tratamente s-au răspândit în întreaga lume, precum și diferite practici de fabricație atunci când vine vorba de suluri prefabricate.
Ceea ce încercăm să spunem este că, din nou, așa cum se întâmplă adesea, nu există un răspuns simplu și simplu. Viața ar fi mult mai simplă dacă oamenii nu ar continua să schimbe regulile și ar decide să-și facă propriile versiuni ale rulourilor de primăvară!
Acestea fiind spuse, deși nu putem spune pur și simplu că da, toată patiseria de primăvară este vegană, putem, din fericire, să confirmăm că va fi de obicei. Când majoritatea oamenilor se gândesc la un rulou de primăvară, bănuim că se gândesc la un rulou de primăvară în stil chinezesc, care a fost prăjit adânc și are o carcasă aurie clară.
Filo Pastry este de obicei vegan
În acest caz, învelișul, așa cum se numește de obicei, va fi făcut fie din produse de patiserie filo, fie din ceva care seamănă foarte mult cu acesta. Așa cum vă explicăm în Is Is Vegan? articol, patiseria filo este un pic erou vegan. De obicei, constă doar din făină și apă, cu o cantitate mică de ulei sau oțet, de asemenea. În timp ce oul este foarte ocazional folosit, marea majoritate a patiseriei filo este prietenoasă cu veganii.
Rețetele tradiționale chinezești și asiatice sunt aproape identice cu filo-ul, dar de obicei folosesc puțină sare și un aluat mult mai umed, care se aplică direct pe o placă fierbinte, stratul subțire efectiv murdar pentru a crea o învelitoare asemănătoare crepei. Dacă acest lucru nu are sens, puteți vedea aici un videoclip extraordinar al acestui proces.
Așa cum s-ar putea aștepta cu o mâncare existentă de cel puțin 1.500 de ani și care s-a răspândit în întreaga lume, există multe rețete și tehnici diferite pentru fabricarea ambalajelor pentru rulouri de primăvară, așa cum există și cu patiseria filo în sine. Totuși, ceea ce nu modifică este faptul că sunt vegani.
Deși este posibil să vă creați propriile ambalaje, bănuim că toate, cu excepția celor mai bune restaurante asiatice, le vor cumpăra probabil gata preparate. Dacă doriți să vă creați propriile chifle de primăvară vegane, vă sugerăm cu siguranță că este cea mai bună opțiune, cu ambalaje disponibile acum în aproape toate supermarketurile importante, precum și în magazinele specializate din Asia.
Când vine vorba de învelișuri prefabricate, de obicei vândute congelate, am găsit frecvent banii obișnuiți ai cumpărăturilor vegane: eticheta „Adecvată pentru vegetarieni”, care nu este deosebit de utilă. Lista ingredientelor va fi doar trei sau patru articole, toate aparent vegane, dar etichetarea rareori oferă liniștea sufletească pe care unii vegani o caută în mod necesar.
Înfășurări de rulouri de primăvară Blue Dragon
Dacă sunteți fericiți că o listă de ingrediente, de exemplu, făină de orez, amidon de tapioca, apă, sare sau, pentru a utiliza un alt produs, făină de grâu, apă, ulei de cocos, sare, este vegană, atunci excelentă. Cu toate acestea, dacă aveți îngrijorări cu privire la ceva care nu este etichetat în mod specific ca fiind vegan sau vândut în mod expres ca vegan, atunci putem confirma că Blue Dragon Spring Roll Wrappers sunt vegetarieni și comercializați ca atare de către Ocado, fiind în același timp disponibil și pentru cumpărare prin intermediul supermarketului TheVeganKind, care este cu siguranță suficient de bun pentru noi.
Există totuși, așa cum am spus, multe variante ale ruloului de primăvară și, în timp ce ruloul chinezesc în stil filo este cel mai frecvent în Marea Britanie, rulourile proaspete de primăvară vietnameze, uneori numite rulouri de vară, sau, pentru lingviștii vicleni de acolo, gỏi cuốn, sunt din ce în ce mai răspândite.
Acestea folosesc o învelitoare mai subțire din hârtie de orez și se servesc refrigerate sau la temperatura camerei. Împachetarea nu este gătită (cel puțin nu este prăjită sau coaptă după prepararea inițială a acesteia) și acestea sunt de obicei un tip de rulou de primăvară mai sănătos și mai ușor. În mai multe vești bune, „patiseria” este, de asemenea, vegană, hârtia de orez fiind un amestec foarte simplu de orez, apă și sare.