Sunt roșiile contaminate, carnea de vită și lămâile care merită frica alimentară
MAI MULTE CERCETĂRI ALIMENTARE NOI
* PLUS: Testele nanotehnologice oferă o opțiune mai sănătoasă pentru animale
Roșiile și lămâile sunt adesea susținute ca potențiali luptători împotriva cancerului, dar chiar și cele mai sănătoase alimente pot deveni rapid nesănătoase - chiar letale - dacă sunt manipulate necorespunzător. Potrivit Food and Drug Administration, în fiecare an bolile de origine alimentară reprezintă aproximativ 76 de milioane de americani care se îmbolnăvesc, cu peste 300.000 de spitalizări și 5.000 de decese. Și în timp ce boala vacii nebune pare să se strecoare în titluri în fiecare an, culturile contaminate ar putea amenința acum SUA. culoar vegetal. Și nu doar americanii sunt îngrijorați: în ultimele săptămâni, am auzit și multe despre îngrijorările sud-coreene cu privire la boala vacii nebune din carnea de vită americană. Am rugat unii dintre principalii experți în sănătate din țară să pună în perspectivă amenințările alimentare de zi cu zi, astfel încât să nu vă faceți griji cu fiecare mușcătură.
Roșii
Amenințarea:
Un focar de salmonella asociat cu roșii crude, cauzat de o sursă necunoscută, a îmbolnăvit 552 de persoane și a trimis 53 la spital de la debutul focarului la mijlocul lunii aprilie, potrivit FDA.
Simptomele:
În decurs de 12 până la 72 de ore după ce au consumat o roșie contaminată cu salmonella, oamenii se confruntă adesea cu febră, diaree, greață, vărsături și dureri abdominale care durează de obicei 4 până la 7 zile. Este rar, dar bacteriile pot pătrunde în sânge și pot provoca boli mai severe.
Expertul:
Pregătiți-vă pentru a fi extras: Salmonella este de obicei transmisă prin consumul accidental de caca de animale. Creaturile microscopice trăiesc în tractul intestinal al animalelor și al oamenilor și pot contamina fructele și legumele proaspete în orice punct al lanțului de aprovizionare dintre vița de vie, fabrica de procesare și magazinul alimentar. Roșiile, care au reprezentat 17% din focarele legate de produse, din 1998 până în 2006, pot prelua bacteriile oriunde, de la câmpul sau sera unde sunt cultivate până la punctele de distribuție sau în timpul pregătirii alimentelor în casa dvs. sau la un magazin alimentar local.
Linia de fund:
„Ori de câte ori apare un focar de boală transmisă de alimente, este o preocupare în special pentru cei care sunt foarte tineri, vârstnici sau au o stare de sănătate imuno-compromisă, cum ar fi cancerul sau alte probleme grave de sănătate”, spune Karen Blakeslee, coordonatorul Centrului de răspuns rapid la departamentul de Științe și Industrie a Animalelor din Universitatea de Stat din Kansas. Când scoateți cuvântul dintr-o rechemare, consultați site-ul web al FDA pentru sfaturi simple de prevenire. În acest moment, vă recomandă să optați pentru roșii cherry, struguri, viță de vie sau de casă din toate regiunile - acestea nu au fost afectate de focar.
Consumatorii de carne au grijă: Deși produsele sunt în centrul atenției în prezent, puteți contracta salmonella din produse de origine animală: carne, carne de pasăre, lactate și ouă. Pentru a preveni salmonella, gătiți carnea la o temperatură internă minimă sigură de peste 160 F. Păstrați carnea nepreparată separată de produsele, alimentele gătite și alimentele gata consumate și asigurați-vă că vă spălați pe mâini, tăieturi, blaturi, cuțite și alte ustensile. bine înainte și după atingerea alimentelor nepreparate.