Sunt ouăle foarte bune pentru tine Step One Foods
Dacă ești ca mine, ai crescut frică de ouă. Plin de colesterol. Și grăsimi saturate. O cauză directă și puternică a bolilor de inimă.
Dar un ou furnizează, de asemenea, 6 grame de proteine complete, o mulțime de vitamine B, zinc și colină. La aproximativ 75 de calorii, ouăle furnizează chiar acizi grași omega 3, calciu și antioxidanți. Toate acestea sunt importante pentru sănătatea generală.
Deci care este? Sunt bune sau rele pentru tine?
Să începem cu colesterolul. Un ou mare eliberează aproximativ 180 mg din acesta. În trecut, ghidurile dietetice recomandau limitarea aportului de colesterol la 300 mg pe zi, 200 mg dacă aveți deja boli de inimă. Această recomandare a dispărut acum, fără a se pune limite specifice asupra consumului de colesterol. De ce schimbarea? Pentru că a ajuns să se recunoască faptul că, mai degrabă decât provenind din alimentele pe care le consumăm, cea mai mare parte a colesterolului care pluteste în fluxul nostru sanguin este de fapt fabricat de ficat. Se pare că relația dintre alimente și colesterolul din sânge este mult mai complexă și mai dependentă de aportul de grăsimi saturate și trans, precum și de carbohidrați simpli/procesați - mai degrabă decât de colesterol în sine.
Asta nu înseamnă că consumul de alimente bogate în colesterol, cum ar fi ouăle, cu abandon sălbatic este acum OK. Înseamnă doar că, atunci când vine vorba de colesterol din sânge, contează calitatea (și cantitatea) generală a alimentelor, mai degrabă decât nivelul unui singur nutrient.
Ce zici de grăsimi saturate? S-a dovedit că o dietă săracă în grăsimi saturate și zero grăsimi trans produce beneficii cardiovasculare semnificative. De fapt, dietele stricte vegane care elimină în totalitate grăsimile saturate și trans au fost documentate chiar pentru REVERSAREA bolilor de inimă. Deci, minimizarea grăsimilor saturate este o idee bună. American Heart Association recomandă păstrarea grăsimilor saturate sub 6% din calorii. Deci, pentru o dietă de 2000 de calorii, aceasta este sub 120 de calorii sau mai puțin de 13 grame de grăsimi saturate pe zi. Un singur ou conține aproximativ 1,5 grame de grăsimi saturate.