Sunt nucile o parte a unei diete sănătoase; Institutul de Sănătate Ardmore
Șaptezeci și nouăzeci și cinci la sută din caloriile din nuci provin din grăsimi! Aceasta este o mulțime de grăsimi, care este principalul motiv pentru care nucile au fost malignizate și limitate la utilizarea ocazională. și adesea evitat atunci când încercați să slăbiți.
Cu toate acestea, un corp extins de dovezi științifice care începe cu o lucrare de referință privind studiul sănătății adventiste publicat în 1992 (1) a schimbat toate acestea. Nucile sunt acum prescrise ca parte zilnică a unei diete sănătoase. Iata de ce.
Caracteristici nutriționale generale
Da, nucile sunt bogate în grăsimi, dar majoritatea acestor grăsimi sunt grăsimi „bune”: grăsimi mono și polinesaturate. Nucile nu conțin colesterol și nu conțin grăsimi trans, oferind aproximativ 2 grame de fibre și 5 grame de proteine pe porție de o uncie (28 de grame). Nucile sunt, de asemenea, o sursă bună de aminoacid, L-arginina, care este transformată în oxid nitric, un vasodilatator puternic care ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare. (2) Oferă vitamina E și 5 vitamine B diferite, inclusiv folat. Nucile sunt o sursă minerală, furnizând calciu, potasiu, magneziu, precum și urme de fier, zinc, mangan, cupru și seleniu. Nucile conțin fitosteroli, substanțele vegetale sunt similare ca structură cu colesterolul, deoarece blochează reabsorbția colesterolului, contribuind la scăderea nivelului de colesterol. În cele din urmă, nucile conțin o gamă abundentă de antioxidanți și fitochimicale care promovează sănătatea, inclusiv acizi fenolici, acizi elagici și galici, flavonoide, izoflavone și carotenoide. (3), (4)
Pachetul complex de substanțe nutritive și non-nutritive din nuci acționează sinergic pentru a oferi o multitudine de beneficii pentru sănătate asociate consumului regulat.
Beneficii pentru sănătate
Consumul frecvent de nuci este asociat cu un efect cardioprotector puternic:
O doză-răspuns a scăzut riscul de boli coronariene (CHD), cea mai mare reducere a riscului asociată consumului de nuci de peste 5 ori/săptămână (5)
Un risc redus de deces prin CHD, (5)
Efectele benefice sunt similare pentru diferite rezultate clinice: infarct miocardic non-fatal, CHD fatală, moarte subită cardiacă, (1), (5)
Scade colesterolul total, colesterolul LDL, apo B și trigliceridele, (5) (6)
Este asociat semnificativ cu scăderea markerilor inflamatori, CRP, IL-6 și fibrinogen. (5)
Fibra din nuci este asociată cu scăderea: indicele de masă corporală, raportul talie-șold, apoB și glucoză de post. (5)
Fibrele și polifenolii din nuci îmbunătățesc microbiomul intestinal oferind un substrat fermentabil pentru speciile bacteriene benefice. (7)
Există dovezi puternice că consumul frecvent de nuci este asociat cu un risc redus de diabet la femei. (5)
Consumul frecvent de nuci este asociat cu un risc redus de formare a calculilor biliari la bărbați și femei, chiar dacă nucile au un conținut ridicat de grăsimi. (5)
Chiar dacă nucile sunt alimente bogate în calorii, consumul frecvent de nuci nu este asociat cu creșterea în greutate sau cu supraponderabilitatea sau obezitatea. (5)