Dulciuri uzbece care vă vor face ca dinți dulci să devină nebuni Partea I de Lemiché Press Medium
Lemiché Press
5 august 2017 · 4 min de citire
Atenție: nu citiți mai departe dacă urmați o dietă ...:)
Dulciuri, dulciuri, dulciuri ... Nu ne putem sătura niciodată de ele. Există atât de multe tipuri diferite de dulciuri în lume, cu toate acestea, soiurile orientale sunt probabil cele mai elaborate, diferite și, în umila noastră părere, cele mai gustoase. Mai mult, majoritatea dulciurilor din est sunt, de asemenea, printre cele mai sănătoase și naturale dulciuri, deoarece până în zilele noastre rețetele lor autentice includ doar ingrediente naturale, cum ar fi nuci, semințe și fructe.
Există atât de multe varietăți de dulciuri diferite în Uzbekistan, încât probabil se poate scrie o carte întreagă care să enumere toate tipurile și rețetele. Cu toate acestea, vom încerca să enumerăm câteva dintre cele mai faimoase și populare.
Halva este un tip bine cunoscut de dulciuri în multe țări asiatice și arabe, iar numele său se traduce literalmente prin „dulciuri”. De obicei este fabricat și vândut în cărămizi și bucăți neregulate, cu o textură care se sfărâmă, care se topește în gură, eliberând o combinație uimitoare de gusturi. Iar Uzbekistanul are o cantitate uimitoare de soiuri de halva, de la simple, făcute din semințe zdrobite sau nuci, făină și miere, până la altele mai complicate care implică mai mult de o duzină de ingrediente și rețete destul de elaborate.
Cele mai bune rețete de halva sunt încă păstrate în secret și o astfel de halva este imposibil de găsit în afara Uzbekistanului sau chiar uneori - în afara unui anumit oraș sau regiune. Numeroasele ingrediente pentru diferite tipuri de halva pot include floare de soare sau semințe de susan și tot felul de nuci, precum și cacao, albuș de ou, fructe și chiar o varietate de legume.
Cea mai specială și delicioasă halva este gătită folosind doar soarele.
Ingredientele sunt pregătite cu grijă și amestecate treptat, apoi răspândite uniform în tăvi speciale și plasate la soare pentru anumite perioade de timp, permițând ca masa să se cristalizeze și să se întărească încet. Această tehnică produce o halva din cele mai fine boabe, care se topește la prima atingere a limbii. Cu toate acestea, o astfel de metodă de gătit este posibilă doar într-un climat specific din Asia Centrală și consumă foarte mult timp, așa că pentru a încerca aceste delicatese ar trebui să călătoriți în cele mai îndepărtate locații.