Sunt dietetician și nu cred că zahărul este rău
Creează dependență? Te îngrașă? Un expert dezvăluie adevărul surprinzător.
Dacă credeți că zahărul este cauza tuturor problemelor dvs. de sănătate, vă îndemn să încercați să nu mâncați decât zahăr pentru o zi întreagă.
Am sugerat acest lucru sutelor de clienți mei prin antrenamentul meu de fitness și nutriție la Precision Nutrition. Cei mai mulți sunt surprinși de idee și sceptici vor funcționa.
Dacă încerci de fapt provocarea mea, vei învăța un lucru: te vei îmbolnăvi de zahăr. Rapid.
Văd o tendință în care instructorii dezinformați, antrenorii de dietă și „profesioniștii” de pe Instagram etichetează zahărul drept rău și pledează cu oamenii să elimine fiecare gram din lucrurile din viața lor.
Cei mai extremi dintre ei susțin că zahărul, în sine, provoacă creștere în greutate, diabet și poate fi chiar la fel de dependent ca drogurile.
Niciuna dintre aceste afirmații nu este adevărată. Pentru fiecare uncie de zahăr pe care o introduceți în sistem, nu câștigați o uncie de grăsime. Relația dintre zahăr și diabet este mult mai complexă decât glucoza-în-sânge-glucoză-way-way-up-up. Și cercetările arată că zahărul singur nu creează dependență.
Zahărul în sine nu este o forță demonică care îți controlează acțiunile, adaugă kilograme la cântar sau te face să te simți groaznic. Este doar o piesă din puzzle.
Deci, dacă zahărul singur nu creează dependență, de ce se simte așa?
Dacă vă simțiți dependenți de alimente, și mulți băieți o fac, este probabil să fie alimente foarte procesate, extrem de inginerești, hiper-gustabile, hiper recompensatoare: înghețată, chipsuri de cartofi, cartofi prăjiți, prăjituri. (Nu am avut niciodată un client care să susțină că sunt dependenți de kale).
Zahărul este în majoritatea alimentelor indulgente, da, dar la fel și alți carbohidrați rafinați, precum și grăsimea și sarea. Acest triumvirat de nutrienți este cel care determină pofta și mâncarea excesivă. Combinația are un mod puternic de a descinde centrele de plăcere ale creierului nostru.