Sunt burgerii imposibili fără gluten dincolo de carne
Ultima actualizare 20 aprilie 2020. Publicat pe 29 august 2019 Bun pentru tine fără gluten
Burgerii imposibili sunt fără gluten? face parte din Ghidul meu final pentru proteine pe bază de plante fără gluten. Acest articol poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să consultați dezvăluirile mele.
Dieta mea evoluează continuu pe măsură ce îmi dau seama de ce are nevoie corpul meu pentru a fi sănătos și pentru a mă simți cel mai bine.
Există atât de multe „diete” diferite, încât îți pot face capul să se rotească.
Cel mai important este să găsești unul potrivit pentru tine.
Am schimbat recent dieta pentru a mânca mai puțină carne. Atenție, nu este o dietă fără carne, este o dietă fără carne. Încă mănânc carne, doar puțin. Am făcut-o din două motive.
(1) Sustenabilitate: Un lucru care mi-a devenit evident este că producția de carne nu este un proces durabil. Impactul asupra mediului al palatului nostru mondial pentru carne este grav.
Agricultura animală este responsabilă de 14,5 la sută din emisiile globale de gaze cu efect de seră, consumă 29 la sută din resursele noastre de apă dulce și este cel mai mare utilizator din lume de resurse funciare, reprezentând 80 la sută din toate terenurile utilizate în scopuri agricole (atât în creșterea furajelor, cât și a suprafeței de pășunat ). Toate acestea se datorează poftei insățioase a lumii de carne.
(2) Sănătate: Pe lângă povara de mediu necesară pentru a produce cererea mondială de carne, am vrut să văd dacă tăierea cărnii din dieta mea ar aduce beneficii pentru sănătate.
Am mâncat produse de origine animală la micul dejun (cârnați, ouă, lox), la prânz (hot dog, resturi), la cină (pui, carne de vită, pește) și chiar și la gustări (ciudat de curcan).
M-am obișnuit să mănânc mai multe proteine și mai puține cereale după perioada mea Whole30 din august trecut. Zece kilograme în plus un an mai târziu, împreună cu o durere cronică plictisitoare de burtă, am început să pun la îndoială tot ce credeam că știu.
În loc să mănânc mai multă carne, am decis să mă întorc la o dietă preponderent pe bază de plante - cu cereale - și mult mai puțină carne. Am făcut un efort conștient să nu mai fac mâncăruri din carne și să mă bucur doar de carne dacă mi se prezenta sau ocazional, ca atunci când copiii mei mi-au cerut să fac ceva.
Am constatat că odată ce mi-am limitat consumul de produse de origine animală, durerile mele de stomac au dispărut. Nu cerealele sau excesul de legume m-au lăsat să simt dureri de stomac; mai degrabă, consumul excesiv de carne mi-a făcut burtica să se întoarcă constant.
Am început să reflectez la acest lucru și mi-am dat seama atât de mult din această experiență ca să mănânc mai puțină carne. Voi scrie mai multe despre acest subiect în articolul meu, Ce este un flexitar?
Cerere de „carne” pe bază de plante
Cererea de produse pe bază de plante este în creștere, iar analiștii anticipează că piața va continua să crească.
Potrivit Forbes, 17% din S.U.A. consumatorii consumă o dietă preponderent pe bază de plante; 60% spun că își reduc aportul de carne.
Îmi dau seama că nu sunt singur - și poate chiar târziu - la vânatul pe bază de plante, fără carne.
Din păcate, pe măsură ce m-am aventurat eu în această dietă fără carne, am observat o mulțime de potențiale capcane fără gluten când vine vorba de proteine pe bază de plante.
Proteina de grâu este un produs utilizat în mod obișnuit în produsele din carne alternative, deoarece fibrele din glutenul de grâu sunt similare cu fibrele din produsele din carne.
Amândoi știm că proteinele din grâu nu sunt lipsite de gluten. De fapt, proteina din grâu este doar un alt nume pentru gluten!
Ce este fără gluten și fără carne?
În timp ce multe alternative de carne pe bază de plante folosesc astăzi gluten de grâu, există multe care utilizează proteine din soia și proteine din mazăre (ambele fără gluten) pentru a da produselor textura dorită.
Să parcurgem unele dintre cele mai populare produse fără carne pe bază de plante de pe piață pentru a înțelege ce este fără gluten - și ce nu - pentru a vă ajuta în călătoria dvs. de a mânca mai puțină carne.
Sunt burgerii imposibili fără gluten?
Da, Burgerii imposibili nu conțin gluten.
Este important să rețineți că Impossible Burger, la un moment dat, nu era fără gluten. De fapt, odată conținea proteine din grâu (alias, gluten).
Compania și-a reformulat produsul Impossible Burger 2.0 cu proteine din soia (și a renunțat la tot glutenul), iar acum Impossible Burger (începând din februarie 2019) este 100% fără gluten.
Am testat recent Impossible Burger servit la Red Robin cu încredătorul meu senzor Nima. Senzor Nima este un dispozitiv portabil de detectare a glutenului pe care îl folosesc pentru a testa o parte din alimentele mele pentru gluten înainte de a le consuma.
Sunt încântat să raportez că Imposibilul Burger a testat-o bine, așa cum este evident de chipul zâmbitor al Nimei.
Îmi place cum are gust Imposibilul Burger. Imită într-adevăr gustul, textura și aspectul cărnii adevărate.
Impossible Burger Patties (fotografie oferită de Impossible Burgers)
În timp ce burgerii imposibili nu conțin gluten, nu sunt complet alergici. De fapt, Burgerii Imposibili conțin soia, care este un alergen obișnuit.