Succotash Guineea Ecuatorială; s Vase Nationale; Blogăm lumea
Pe măsură ce migrația umană are loc, produsele alimentare și rețetele călătoresc și ele. Pe măsură ce populațiile migratoare se amestecă, la fel se simt și aromele diferitelor țări de origine. Deși felul de mâncare de astăzi este originar dintr-o țară, este un exemplu perfect de obiecte de bază care au migrat.
Masa din această seară va fi o fuziune atât a Africii de Vest, cât și a regiunii de origine și a Sudului Statelor Unite, unde așezarea populațiilor de sclavi din partea timpurie a istoriei SUA a adus cu sine multe feluri de mâncare tradiționale care sunt făcute astăzi fie în formele lor timpurii, fie în și forme modificate pentru a ține cont de produsele locale. Vasul este sucotash. Țara originală pe care o vizităm astăzi este Guineea Ecuatorială.
Pentru a ajunge acolo din El Salvador, navigăm înapoi spre Canalul Panama și spre est, peste Atlantic. Când ajungem în Insulele Capului Verde, ne îndreptăm spre sud până la coasta Africii Centrale și a Golfului Guineei; o linie de coastă care include multe națiuni africane.
Guineea Ecuatorială este situată între cel mai mare Camerun și Gabon. Spaniola este limba oficială a EG. Guineea Ecuatorială este una dintre cele mai mici națiuni din Africa după mărime. Este, de asemenea, unul dintre cei mai mici din populație, cu puțin peste 1 milion de cetățeni.
EG este una dintre cele mai bogate națiuni din Africa. Cu toate acestea, acea bogăție este consolidată în mâinile elitei. Petrolul și alte resurse naturale reprezintă clasamentul general al 31-lea în dezvoltarea economică globală.
Încă 70% din populație trăiește sub pragul sărăciei internaționale. Astăzi EG face demersuri pentru a spori transparența în raportarea dezvoltării resurselor și pentru a îmbunătăți condițiile economice ale populației sale.
La fel ca în multe națiuni cu sărăcie ridicată, dietele de subzistență reprezintă o mare parte din alimentele consumate. Ca atare, frecvent aceleași mese de subzistență devin mesele pe care oamenii le identifică ca bucătărie „națională”.
Prin urmare, acest termen „fel de mâncare național” este folosit în mod vag așa cum se menționează în teza acestui blog. Nu denotă întotdeauna un fel de mâncare pe care toată lumea îl iubește sau de care este mândru, dar cel mai adesea un fel de mâncare care a ținut milioane de familii să nu moară de foame în vremuri economice dificile. Fufu, orez și fasole și alte feluri de mâncare ar intra în această categorie. Practic un fel de mâncare care oferă o nutriție sănătoasă simplă pentru a susține dieta unei populații care deseori nu își poate permite ingrediente mai scumpe în fiecare masă.
Sucotash este un astfel de fel de mâncare. Făcută din fasole de porumb și Lima înăbușită în roșii, succotash este o cantitate suficientă de proteine și amidon suficientă „masă-într-una” sau fel de mâncare. Acest fel de mâncare se găsește în multe părți din Africa și a migrat, de asemenea, în zone cu populații mari de ex-patriați (mulți împotriva voinței lor) din Africa de Vest.