Subiecte privind sănătatea păsărilor

Rezumat subiect contribuit de voluntari: Linda

În secolul trecut, în special după cel de-al doilea război mondial, dietele occidentale s-au mutat pentru a include mai multe alimente de origine animală, inclusiv păsări de curte, care a crescut la vârf în S.U.A. consumul de carne. Dintre toate tipurile de carne studiate, păsările de curte au fost cele mai asociate cu creșterea în greutate și pot crește riscul de infertilitate. Endotoxinele de la păsările de curte pot crește inflamația și pot crește nivelurile de acid uric. Impactul păsărilor de curte asupra colesterolului poate fi similar cu cel al cărnii de vită și pește. Aportul de păsări de curte poate crește, de asemenea, oxidarea grăsimilor și poate crește nivelul colinei și TMAO, ambele putând contribui la infarct și risc de accident vascular cerebral.

Instalațiile de procesare injectează carcase de păsări cu apă sărată și cu conservanți de fosfor. Acestea pot duce la niveluri ridicate de sodiu (un factor de risc pentru tensiunea arterială crescută) și pot contribui la osteoporoză, rigidizarea arterială și accelerarea procesului de îmbătrânire.

S-a constatat că păsările de curte conțin reziduuri de antibiotice, PCB și pesticide organoclorurate. Spălarea păsărilor de curte poate să nu ajute la îndepărtarea pesticidelor, deoarece acestea pot locui în țesutul adipos. Studiile au descoperit cantități semnificative de arsen, substanțe chimice ignifuge, dioxină și alte medicamente și substanțe chimice din carnea de pasăre. Aceste medicamente și substanțe chimice pot ajunge în fluxul sanguin al consumatorului.

---