S.U.A. Interzicerea grăsimilor trans poate salva viețile, spune Rutgers Nutrition Expert
De
Data
Shauna Downs, cercetător internațional în sistemele alimentare, explică ce înseamnă interdicția iminentă a grăsimilor trans a FDA pentru sănătatea Americii
Interzicerea de către Administrația pentru Alimente și Medicamente a grăsimilor trans artificiale intră în vigoare pe 18 iunie, restricționând S.U.A. producătorii de alimente nu adaugă materialul care înfundă arterele la majoritatea produselor lor.
Industria alimentară elimină treptat grăsimile trans artificiale de mulți ani și a intensificat aceste eforturi din 2015, când FDA a anunțat constatarea că uleiurile parțial hidrogenate nu sunt sigure pentru consumul uman. În cea mai mare parte, alimentele fabricate după 18 iunie nu vor mai conține uleiuri parțial hidrogenate. Cu toate acestea, pentru anumite utilizări specifice, FDA a prelungit termenul limită de conformitate cu un an.
O interdicție - mai degrabă decât etichetarea obligatorie sau o abordare voluntară - sa dovedit a fi cea mai eficientă măsură de reducere a nivelului de grăsimi trans din alimente și are cel mai mare potențial de reducere a bolilor cardiovasculare, a declarat Shauna Downs, profesor asistent la Rutgers School of Public Sănătate.
„Prin adoptarea unei abordări agresive a restricționării grăsimilor trans artificiale în aprovizionarea cu alimente, Statele Unite au făcut un pas uriaș spre îmbunătățirea sănătății cardiovasculare a națiunii noastre”, a spus Downs, care a studiat implicațiile interdicțiilor de grăsimi trans față de măsurile voluntare la nivel mondial.
Downs discută despre implicațiile SUA interzicerea grăsimilor trans și ce va însemna pentru consumator.
Ce tipuri de produse sunt afectate de această interdicție?
Interdicția se referă la uleiurile parțial hidrogenate produse industrial, nu la grăsimile naturale care provin de la animale precum vacile, oile și caprele. Uleiurile parțial hidrogenate au fost obținute în mod obișnuit din soia, semințe de bumbac sau alte uleiuri pentru a produce o grăsime mai solidă, care poate fi utilizată în alimentele procesate și în alimentele rapide pentru a le oferi o durată mai mare de valabilitate și o textură dorită.
Cât de răspândite sunt grăsimile trans în aprovizionarea cu alimente americane?
Se estimează că între 1 și 3 la sută din totalul caloriilor din dieta americană provin din grăsimi trans. Organizația Mondială a Sănătății recomandă limitarea consumului de grăsimi trans la mai puțin de 1% din energia totală.
În ce moduri grăsimile trans afectează negativ sănătatea?
Consumul de cantități mari de grăsimi trans artificiale vă crește riscul de boli coronariene. Luați în considerare: o reducere de 2% a energiei din grăsimile trans a fost asociată cu o scădere de 23% a bolilor coronariene. Consumul de grăsimi trans crește colesterolul LDL „rău” și scade colesterolul HDL „bun”. Consumul ridicat de grăsimi trans poate fi asociat cu o creștere a grăsimii în cavitatea abdominală, rezistența la insulină și diabetul de tip 2. FDA estimează că eliminarea grăsimilor trans din S.U.A. aprovizionarea cu alimente ar preveni anual 20.000 de atacuri de cord și 7.000 de decese cauzate de boli de inimă.