Strategia din Ontario pentru alimentație și nutriție, care identifică indicatorii accesului la alimente și alfabetizarea alimentară pentru
A. Boucher Beatrice
1 Prevenirea și controlul cancerului, Îngrijirea cancerului Ontario, Toronto, Ontario, Canada
2 Departamentul de Științe Nutritive, Facultatea de Medicină, Universitatea din Toronto, Toronto, Ontario, Canada
Manafò Elizabeth
3 Universitatea Ryerson, Toronto, Ontario, Canada
R. Boddy Meaghan
1 Prevenirea și controlul cancerului, Îngrijirea cancerului Ontario, Toronto, Ontario, Canada
Roblin Lynn
4 Ontario Public Health Association, Toronto, Ontario, Canada
Truscott Rebecca
1 Prevenirea și controlul cancerului, Îngrijirea cancerului Ontario, Toronto, Ontario, Canada
Abstract
Introducere:
Pentru a aborda provocările cu care se confruntă canadienii în mediile lor alimentare, este esențială o abordare interguvernamentală cuprinzătoare, multilaterală, pentru dezvoltarea politicilor. Sunt necesari indicatori ai mediului alimentar pentru a evalua starea și schimbarea populației. Strategia pentru alimentație și nutriție din Ontario (OFNS) integrează sectoarele alimentelor, agriculturii și nutriției și își propune să îmbunătățească sănătatea ontarienilor prin acțiuni care promovează sisteme și medii alimentare sănătoase. Acest raport descrie procesul de identificare a indicatorilor pentru 11 domenii de acțiune OFNS în două direcții strategice (SD): acces la alimente sănătoase și alfabetizare și abilități alimentare.
Metode:
Grupul consultativ pentru indicatorii OFNS a folosit un proces în cinci pași pentru a selecta indicatorii: (1) au fost identificați potențiali indicatori din surse de date naționale și provinciale; (2) indicatorii au fost organizați în funcție de SD, zona de acțiune și tipul de date; (3) criteriile de selecție au fost identificate, testate pilot și finalizate; (4) au fost aplicate criteriile finale pentru a rafina lista indicatorilor; și (5) indicatorii au fost prioritari după reaplicarea criteriilor de selecție.
Rezultate:
Au fost identificați inițial șaizeci și nouă de indicatori potențiali; cu toate acestea, multe au fost măsuri la nivel individual, mai degrabă decât la nivel de sistem. După aplicarea finală a criteriilor de selecție, un indicator la nivel individual și șase indicatori la nivel de sistem au fost prioritari în cinci domenii de acțiune; pentru șase dintre domeniile de acțiune, nu au fost disponibili indicatori.
Concluzie:
Limitările datelor sugerează că datele disponibile pot să nu măsoare aspecte importante ale mediului alimentar, subliniind necesitatea acțiunilor și resurselor pentru a îmbunătăți indicatorii la nivel de sistem și a sprijini monitorizarea mediului alimentar și a sănătății din Ontario și din Canada.
Repere
Caracteristicile cheie ale mediului alimentar sunt incluse în Strategia Ontario Food and Nutrition (OFNS), care are ca scop îmbunătățirea sănătății ontarienilor prin politici și programe care promovează sisteme și medii alimentare sănătoase.
Grupul consultativ pentru indicatorii OFNS a utilizat datele disponibile publicului pentru a identifica șapte indicatori timpurii ai accesului la alimente sănătoase și al alfabetizării alimentare; cu toate acestea, disponibilitatea și calitatea datelor au fost limitate.
Limitările sugerează că datele disponibile pot să nu măsoare aspecte importante ale mediului alimentar, subliniind nevoia de acțiune și resurse pentru îmbunătățirea indicatorilor de nivel de sistem și sprijinirea monitorizării mediului alimentar și a sănătății în Ontario și în Canada.
Sănătatea canadienilor și mediul alimentar: necesitatea monitorizării și supravegherii
Contribuția dietei la sănătatea generală și la dezvoltarea cancerului și a altor boli cronice este bine documentată.1,2,3 Cu toate acestea, în general, dietele canadiene nu sunt în concordanță cu modelele sau sfaturile recomandate de alimentație sănătoasă.4,5,6,7 În plus, o serie de factori economici și sociali, cum ar fi educația, veniturile și insecuritatea alimentară influențează dieta și afectează în mod important costurile de sănătate și îngrijire a sănătății canadiene.8,9,10
mediu fizic, economic, politic și sociocultural, oportunități și condiții care influențează alegerile alimentare și starea nutrițională.11,12 Mediul alimentar din Canada s-a schimbat substanțial în ultimele decenii, odată cu creșterea sistemelor alimentare globale care includ magazine de vânzare cu amănuntul la scară largă, rapid puncte alimentare și produse alimentare foarte procesate care pot fi asociate negativ cu sănătatea.13,14,15 Aceste modificări se referă la cele patru caracteristici cheie ale mediului alimentar ale (1) accesului geografic la alimente; (2) disponibilitate; (3) accesibilitatea; și (4) calitatea alimentelor, care afectează alegerile și modelele alimentare16,17 și interacționează cu disparitățile socio-economice18 care provoacă sănătatea canadienilor.
Strategia Ontario pentru alimentație și nutriție
Strategia Ontario Food and Nutrition (OFNS) este o strategie informată de experți și dovezi pentru îmbunătățirea sănătății și bunăstării ontarienilor prin politici și programe alimentare care contribuie, de asemenea, la reducerea poverii financiare a bolilor cronice.21 OFNS a fost dezvoltat în colaborare de către persoane din 26 de organizații cheie care reprezintă agricultura, alimentația, sănătatea, educația și interesele indigene. Între 2009 și 2016, contribuțiile unui grup larg de părți interesate au fost, de asemenea, încorporate prin numeroase consultări. Cincizeci și nouă de organizații din mediul academic; guvern municipal, provincial și federal; iar sănătatea publică și societatea civilă au oferit feedback prin întâlniri în persoană și consultări online (au fost primite 237 de trimiteri online). Pe baza acestui amplu proces de dezvoltare, OFNS a subliniat o abordare cuprinzătoare, multilaterală, coordonată a dezvoltării politicii alimentare care funcționează în sectoarele alimentar, agricol și nutrițional. Impactul intenționat este de a face din alimentația sănătoasă alegerea preferată și cea mai ușoară pentru ontarieni, promovând sisteme și medii alimentare diverse, sănătoase și rezistente care îmbunătățesc dieta și sănătatea și contribuie la o economie echitabilă și prosperă.
Pentru a realiza acest lucru, OFNS a identificat trei direcții strategice cheie (SD): 21, p.6
Acces sănătos la alimente (SD1): „acces la și mijloacele de a alege și obține alimente sigure, sănătoase, locale și acceptabile din punct de vedere cultural”;
Alfabetizare și abilități alimentare (SD2): „informații, cunoștințe, abilități, relații, capacitate și medii pentru a susține alimentația sănătoasă și a face alegeri sănătoase în care [ontarienii] trăiesc, se adună, lucrează, învață și se joacă”; și