Sparanghel Super Food of the Month

Sparanghelul este membru al familiei botanice Asparagaceae. Există mai multe soiuri. Soiurile verzi sau violet-verzi se găsesc cel mai frecvent în SUA; sparanghelul alb este favorizat în Europa.
Sparanghelul nu conține colesterol în mod natural și are un conținut scăzut de calorii și grăsimi. Este o sursă excelentă de vitamina K și folat și o sursă bună de vitamina A, vitamina C, riboflavină și tiamină.
- Vitamina K este importantă în coagularea sângelui și în construirea oaselor.
- Folatul este utilizat pentru a crea ADN și alte materiale genetice. Aportul adecvat de folat este esențial pentru femeile care intenționează să rămână gravide, deoarece reduce riscul de defecte ale tubului neural.
- Vitamina A susține sistemul imunitar, vederea sănătoasă și reproducerea.
- Vitamina C încurajează absorbția fierului și favorizează vindecarea rănilor. De asemenea, ajută la menținerea și repararea oaselor, a dinților și a cartilajului.
- Riboflavina este esențială pentru creștere și formarea eritrocitelor.
- Tiamina ne ajută corpul să transforme carbohidrații pe care îi consumăm (cereale, legume, fructe, lapte) în energie pe care organismul o folosește pentru viața de zi cu zi.