Sparanghel nutritiv sărac în calorii - Deseret News
Când vremea de primăvară este potrivită, o tulpină de sparanghel poate crește până la 10 inci pe zi.
Și mai impresionant este ceea ce poate face pentru dieta ta. Sparanghelul are un conținut scăzut de calorii (aproximativ 5 calorii pe tulpină) și este plin de vitamine A, C și E.
Dar acolo unde acest membru comestibil al familiei crinului strălucește cu adevărat este ca o sursă de folat, un nutrient vital pentru o sănătate bună. Folatul este esențial pentru producerea celulelor și poate ajuta la protejarea împotriva bolilor de inimă, potrivit Asociației Dietetice Americane.
Doar o jumătate de cană de porție de sparanghel oferă o treime din aportul zilnic recomandat de folat.
„Fiecare element nutritiv este important, dar folatul oferă multă explozie pentru dolar”, spune Cynthia Sass, o purtătoare de cuvânt a Asociației Dietetice Americane. Ea adaugă că folatul ajută la prevenirea defectelor congenitale și femeile în vârstă fertilă trebuie să se asigure că obțin suficient.
(Alte alimente bogate în folat includ multe cereale fortificate pentru micul dejun, spanac, fasole bleumarin, suc de portocale și avocado.)
Consumul de sparanghel este ușor cu rețete, cum ar fi aceasta, pentru a fi fierte în ulei de măsline cu rozmarin și frunze de dafin din noua carte a lui Patricia Wells, „Recoltă de legume”.
Wells spune că braza simplă scoate la iveală aromele bogate în minerale și lemnoase ale sparanghelului, iar vasul nu mai are nevoie de înfrumusețare.
Sparanghelul verde sau violet ar fi cele mai ușoare opțiuni pentru această rețetă, deși verde este cel mai puțin costisitor și cel mai ușor disponibil. Sparanghelul alb, care are o aromă mai blândă, poate fi, de asemenea, utilizat. Majoritatea sparanghelului alb trebuie curățat înainte de gătit.