Sos de roșii din URSS

De Nifty Rețetă

Dacă a existat ketchup în Uniunea Sovietică, numele său a fost sos Krasnodar! Deși se crede că rețeta sosului a fost dezvoltată cu mult înainte de revoluție, când era gourmetul aristocratic al curții regale. Dar la Uniune sosul a fost păstrat tocmai datorită simplității și ieftinității componentelor. A fost făcută nu numai la scară industrială - practic, în fiecare carte de bucate de casă, râvnita rețetă a sosului de mere Krasnodar a fost scrisă manual. Astăzi ne amintim de „același gust” și învățăm cum să facem cel mai fraged sos cu un postgust dulce și acru și un buchet întreg de condimente parfumate!

Ardei negru 1 lingură

1. Tăiați roșiile cărnoase roșii sau roz bucăți medii, puneți-le într-o tigaie emailată sau într-o tigaie din oțel inoxidabil alimentar.

2. Puneți pe foc și fierbeți timp de 20 de minute până când roșiile se înmoaie complet.

3. În timp ce roșiile sunt fierte moi, îndepărtați coaja de mere tari și acri-dulci cu un strat subțire. Apoi împărțiți jumătate și scoateți cutiile de semințe.

4. Acum pulpa de mere trebuie stinsă și pentru ca acest proces să înceapă mai repede, se toarnă puțină apă pe fundul cratiței. Va începe mai întâi să se încălzească și să dea impuls la încălzirea merelor.

---