Somon prăjit cu broccolini de soia ghimbir, ciuperci și Edamame - Ellie Krieger

Fotografie de Randi Baird

Această masă este atât de somptuoasă, cât și de ușoară în același timp, cu somon untos, ciuperci shiitake cărnoase, broccolini crocante și edamame consistent, toate căsătorite pe o tigaie cu un sos aromat de soia-ghimbir-usturoi. Când sunt prăjite cu sos, ciupercile dezvoltă o aromă profund sărată și o textură fermă. Broccolini prinde bucăți gustoase de ghimbir și usturoi în vârfuri, în timp ce, împreună cu edamame, devine ușor carbonizat în cuptor. Este un exemplu perfect al modului în care nu doar ingredientele aduc aroma, cuptorul joacă un rol important și în acest sens.

Ingrediente

2 linguri ulei de canola sau arahide

2 linguri sos de soia cu sodiu redus

1 lingura miere

1 linguriță ghimbir proaspăt ras

2 catei de usturoi, tocati

1 linguriță ulei de susan prăjit

1/2 linguriță sriracha

8 uncii ciuperci shiitake, feliate

4 fileuri de somon tăiate central, fără piele

---