Slăbiți cu prevenirea aromelor
Modul surprinzător - și surprinzător de delicios - de a-ți îmblânzi poftele
Da, ai găsit loc pentru desert, nu-i așa? Și nici din cauza piciorului gol nu s-a referit nici o rudă înțeleaptă. S-a datorat ceva numit sațietate specifică senzorială. Te-ai umplut de aromele oferite de felurile principale, dar nu și de aroma dulce a desertului.
Fenomenul respectiv de sărbătoare-cină este motivul pentru care am creat dieta Flavor Point.
Studiu după studiu indică un fapt incontestabil, dar puțin cunoscut: cu cât gustăm mai multe arome la un moment dat, cu atât mai mult trebuie să mâncăm pentru a ne simți mulțumiți. Cu cât gustăm mai puține arome, cu atât mâncăm mai puțin și cu atât ne simțim mai mulțumiți.
Lasă-l să se scufunde pentru un minut. Este la fel de profundă, puternică și schimbătoare de viață pe cât de simplă. Pentru a pierde în greutate în siguranță și permanent fără să-ți fie foame, trebuie doar să limitezi varietatea de arome din mese și gustări. Da, ar trebui să mănânci o varietate de alimente și arome - dar în timp, nu la fiecare masă.
Din păcate, alimentele ambalate și procesate conțin adesea niveluri neobișnuit de mari de zahăr și sare, ca să nu mai vorbim de arome artificiale. Uneori aromele adăugate nici nu sunt destinate să fie observate, dar oricum te stimulează să mănânci mai mult. De exemplu, multe cereale pentru micul dejun au un gust dulce, dar conțin și destulă sare - la fel de mult ca niște chipsuri de cartofi. Zahărul din cereale activează un apometru; sarea activează alta. Acest lucru se adaugă la un apetit mai mare: veți consuma mai multe cereale înainte ca ambele contoare să înregistreze plenitudinea.
În ultimele decenii, multe studii au arătat că varietatea de arome este probabil o cauză majoră a supraalimentării. Într-o demonstrație deosebit de clară, cercetătorii din Regatul Unit au variat alimentele pe care 12 voluntari le-ar putea consuma în fiecare zi și i-au lăsat să mănânce cât doreau. (Voluntarii, toți bărbații, erau găzduiți într-o secție metabolică, unde consumul lor de alimente putea fi monitorizat și ratele metabolice urmărite.) Cu cât varietatea oferită este mai mare într-o zi, cu atât bărbații au mâncat mai mult. De fapt, au mâncat cu până la 25% mai multe calorii atunci când au avut acces la mai multe tipuri de alimente. Pentru femeia obișnuită, acest tip de exces zilnic ar putea duce la o creștere de 36 1/2 lire sterline pe an!