Situația antioxidantă a serului în rândul persoanelor tinere, de vârstă mijlocie și în vârstă, înainte și după antioxidant
E Limberaki
1 Departamentul de studii medicale de laborator, Școala de profesii din domeniul sănătății și îngrijirii Institutul Tehnologic Educațional Alexander din Salonic, Grecia
Ph Eleftheriou
1 Departamentul de studii medicale de laborator, Școala de profesii din domeniul sănătății și îngrijirii Institutul Tehnologic Educațional Alexander din Salonic, Grecia
E Vagdatli
1 Departamentul de studii medicale de laborator, Școala de profesii din domeniul sănătății și îngrijirii Institutul Tehnologic Educațional Alexander din Salonic, Grecia
În Kostoglou
2 Departamentul de informatică, Școala de aplicații tehnologice, Institutul Educațional Tehnologic Alexander din Salonic, Grecia
Ch Petrou
1 Departamentul de studii medicale de laborator, Școala de profesii din domeniul sănătății și îngrijirii Institutul Tehnologic Educațional Alexander din Salonic, Grecia
Abstract
Fundal: Influența unor factori precum vârsta, sexul, stilul de viață și fumatul asupra stării oxidative a organismului rămâne neclară. Există dovezi că se consideră că aportul alimentar de antioxidanți consolidează capacitatea organismului de a contracara radicalii liberi. Administrarea de antioxidanți sintetici ca suplimente alimentare nu pare să aibă același efect benefic ca și consumul acelorași antioxidanți ca parte a ingredientelor alimentare. Această lucrare se concentrează pe investigarea vârstei și a efectelor dietetice asupra stresului oxidativ și examinează ipotezele influenței lor semnificative.
Metode: Probele de sânge de 146 de voluntari au fost colectate și alocate în trei grupe de vârstă. Toți voluntarii au completat un chestionar privind condițiile de mediu acasă și de lucru, obiceiurile speciale și preferințele dietetice. Am implementat o dietă de 30 de zile bogată în antioxidanți la 55 de voluntari. Activitatea antioxidantă a fost estimată înainte și după dieta specială prin măsurarea influenței serului în oxidarea ABTS de către sistemul de peroxid de feril mioglobinhidrogen.
Rezultate: Descoperirile noastre au arătat o capacitate antioxidantă totală mai mică neașteptată (TAC) la persoanele mai tinere (cu vârste cuprinse între 18 și 35 de ani) 79%, comparativ cu persoanele în vârstă mijlocie și vârstnice și o creștere mare de 62% a TAC seric la toate grupele de vârstă după aceea - dieta speciala lunara.
Concluzie: Aceste rezultate implică faptul că o dietă bogată în antioxidanți bazată pe consumul de alimente bogat în antioxidanți și nu pe o singură administrare de antioxidanți, poate crește starea antioxidantă a organismului și poate oferi o sănătate mai bună. Starea totală a antioxidantului seric crește odată cu vârsta și acest fapt ar trebui luat în considerare atunci când TAC este măsurat în diferite boli.
Speciile reactive de oxigen (ROS) sunt produse în corpul uman în timpul metabolismului aerob normal sau datorită acțiunii macrofagelor ca parte a răspunsului imun 1. Ei joacă un rol dublu atât ca specii dăunătoare, cât și ca specii benefice 2. ROS sunt în mod normal generate de enzime bine reglate, cum ar fi oxidul nitric sintază (NOS) și nicotinamida adenină dinucleotid fosfat (NAD (P) H) oxidază izoforme. Se știe că stresul oxidativ induce sau promovează diferite boli 3, cum ar fi ateroscleroza și bolile cardiace 4 - 6, cancerul 7, bolile neurodegenerative (boala Alzheimer, boala Parkinson), hipertensiunea arterială 8, 9, diabetul zaharat 10 și îmbătrânirea 11 - 15. Se susține, de asemenea, că stresul oxidativ constituie unul dintre principalii factori responsabili pentru leziuni de ischemie/reperfuzie.
Corpul uman a dezvoltat un sistem antioxidant 16 pentru a contracara ROS și a reduce daunele pe care le cauzează. Sistemul antioxidant include diverse molecule endogene 17, cum ar fi glutation redus (GSH), acid uric, billirubină, ceruloplasmină, feritină, vitamine precum acidul ascorbic și tocoferol 18 și o mulțime de enzime, cum ar fi superoxid dismutază, catalază, glutationeperoxidază 19 - 21 . Antioxidanții derivați din alimente sunt adăugați în activitatea antioxidantă totală a organismului uman. În acești antioxidanți putem include polifenoli precum quercetina, taninurile și flavonoidele prezente în uleiul de măsline, roșiile, fructele de pădure, strugurii, vinul roșu și berea, cafeaua, ceaiul și coccoa, licopenul găsit în fructele roșii și portocalii precum roșiile, morcovii, pepenele verde. și vitamine antioxidante găsite în toate fructele și legumele 22. Principalele surse alimentare de antioxidanți sunt cafeaua, ceaiul, banana, fasolea uscată, porumbul, vinul roșu, berea, mărul, roșiile și cartofii. Administrarea de antioxidanți sintetici ca suplimente alimentare nu pare să aibă același efect benefic ca și consumul acelorași antioxidanți ca parte a ingredientelor alimentare. Mai mult, tipul de antioxidanți din alimente, precum și procedura de preparare a alimentelor și amestecurile de alimente utilizate influențează eficacitatea acestora.
Cooperarea tuturor componentelor antioxidante poate oferi mai multă protecție împotriva ROS decât orice compus singur. Deci, este preferată o dietă naturală echilibrată bogată în antioxidanți decât o dietă bogată într-un singur antioxidant. Concentrația ridicată de antioxidanți din sânge pare să crească apărarea organismului împotriva anumitor boli, iar tratamentul cu antioxidanți este adesea propus ca parte a terapiei 23, 24. Pe de altă parte, nivelurile de antioxidanți pot fi utilizate ca diagnostic sau indicator de prognostic în unele cazuri. Măsurarea capacității antioxidante a sângelui întreg al organismului ne poate oferi informații biologice valoroase despre starea organismului.