Sirop de porumb, dextroză, fructoză, malț de orz ... Ce e într-un nume E
Sirop de porumb, dextroză, fructoză, malț de orz ... Ce este într-un nume?
Americanul mediu mănâncă aproape 152 de kilograme de zahăr pe an. Asta înseamnă aproape jumătate de kilogram în fiecare zi sau aproximativ trei kilograme în fiecare săptămână.
Unii experți numesc zahărul adăugat cel mai prost ingredient pe care îl puteți mânca. Zaharul „adăugat” pe care l-ați putea găsi pe etichetele cu informații nutriționale ale alimentelor, înseamnă că este zahărul care nu apare în mod natural în alimente și producătorul a adăugat.
Alimentele vegetale, cum ar fi fructele și legumele, au zahăr natural, dar au și alți nutrienți pentru a reduce efectul zahărului în corpul dumneavoastră. Zahărul se mai numește glucoză și, atunci când mănânci zahăr, hormonul insulină este eliberat și transformă zahărul în energie pentru corpul tău. Problema este că atunci când mănânci mai mult zahăr decât are nevoie corpul tău, crește nivelul zahărului din sânge, se depozitează ca grăsime și creează numeroase alte probleme de sănătate. Vitaminele, mineralele, antioxidanții și fibrele dietetice din alimentele vegetale ajută la încetinirea absorbției zahărului și oferă alte beneficii pentru sănătate.
Alimentele procesate cu zaharuri adăugate nu oferă adesea aceste substanțe nutritive. Aceste produse conțin uneori zahăr natural. Cu toate acestea, zaharurile adăugate în aceste produse pot fi naturale sau fabricate chimic.
În general, aceste zaharuri adăugate oferă un număr mare de calorii, dar nu conțin fibre, vitamine, minerale și alți nutrienți. Ei pot, de fapt epuiza nutrienți esențiali.
„Adăugat zahăr” vă afectează metabolismul
Aproximativ 74% din alimentele ambalate conțin îndulcitori adăugați. Aceste alimente elimină alegerile alimentare mai sănătoase. Îți afectează metabolismul, crește creșterea în greutate și îți cresc riscul de boli precum diabetul și bolile de inimă.
Hormoni și creștere în greutate
Consumul prea mult de zahăr poate, de asemenea, să scape de echilibru hormonii care reglează grăsimea. Corpul tău transformă zahărul în glucoză, care crește un hormon numit insulină. Atunci când nivelul de insulină rămâne ridicat de a consuma prea mult zahăr, corpul stochează acele calorii excesive de zahăr ca grăsimi.
Insulina are un alt hormon numit leptină, care este supresorul natural al poftei de mâncare. Leptina îi spune creierului să nu mai mănânce. Dar când leptina rămâne ridicată, creierul tău nu aude mesajul de a nu mai mânca, așa că ajungi la câteva secunde sau treimi din desertul preferat.
Când acești hormoni și alți hormoni sunt șocați pentru că mâncați prea mult zahăr decât pot suporta, se încurcă cu semnalele voastre de foame, astfel încât să mâncați mai multe alimente - în special dulciuri.
Pofte de zahăr
Pentru unii oameni, adăugarea de zahăr creează pofta și retragerea. De fapt, modificările zahărului pot crea în creierul tău seamănă cu dependența de droguri precum cocaina și alcoolul. Când mănânci zahăr, creierul tău tânjește literalmente mai mult zahăr.
Cât de mult zahăr ar trebui să mănânci zilnic?
Americanul mediu consumă zilnic 17 lingurițe de zahăr adăugat. Este mai mult decât recomandă multe organizații.
- American Heart Association (AHA) sugerează zilnic nu mai mult de nouă lingurițe de zahăr adăugat pentru femei și nouă lingurițe pentru bărbați. Pentru copii, aceste limite ar trebui să fie de trei până la șase lingurițe, în funcție de vârstă.
- Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca mai puțin de 10 la sută - și de preferință mai puțin de cinci la sută din caloriile unui adult - să provină din zahăr adăugat.
Băuturi zaharoase, sodă, băuturi sportive, ceai cu gheață îndulcit
Multe alimente procesate conțin zahăr adăugat, dar ceea ce bei poate crește dramatic aportul de zahăr. De fapt, aproximativ o treime din zaharurile adăugate provin din băuturi răcoritoare.
Un sifon de 12 uncii are 11 lingurițe de zahăr adăugat, mai mult decât recomandă AHA sau OMS pentru un întreg zi. Cel mai probabil, veți găsi dimensiuni cola de 20 de uncii sau mai mari în aceste zile. Absorbi zahărul din lichide mai repede, ceea ce face mai ușor să bei mai mult decât ar trebui și să nu te simți plin.
Persoanele care beau în mod regulat băuturi îndulcite cu zahăr, cum ar fi cola, mănâncă și mai multe calorii, fac mai puțin exerciții fizice, fumează mai mult și au o dietă generală slabă.