Singurele grăsimi care sunt cu adevărat sănătoase - Sophie Uliano
Grăsimile sunt un subiect atât de fierbinte în acest moment. Am avut un abonat You Tube UNSUBSCRIBE (ouch!) Recent pentru că am creat o serie de videoclipuri despre cum să gătești fără ulei. Problema ei era că în mintea ei denunțam uleiul de măsline ca fiind sănătos și că (în opinia ei) este o prostie. Ajung de unde vine. La urma urmei, nu este dieta mediteraneană cea mai sănătoasă dietă din lot? Ei bine, un fel de ... dar o adevărată dietă tradițională mediteraneană nu implică gătitul cu o cantitate abundentă de ulei de măsline. Sănătatea dietei vine cu adevărat din consumul unei diete pline de alimente întregi și nerafinate pe bază de plante. Măslinele erau consumate mai mult decât uleiul de măsline. Și ghiciți ce ... uleiul de măsline este versiunea rafinată a unei măsline, deoarece fibra a fost îndepărtată.
Cum se poate spune dacă un aliment este procesat/rafinat: FIBRA A FOST ÎNLĂTURATĂ!
Iată ceea ce prietenul meu, cardiologul Dr. Joel Furhman spune despre uleiul de măsline: Uleiul de măsline nu este un aliment întreg - este un aliment îngrășat, cu un conținut scăzut de nutrienți, procesat, format din 100% grăsimi. O lingură de ulei de măsline are 120 de calorii, la fel ca toate uleiurile. Un sfert de cană are 500 de calorii. Salatele sănătoase sunt cu siguranță un mod de viață pentru persoanele care doresc să slăbească sau să îmbunătățească sănătatea, dar multe dintre beneficiile unei salate se pierd atunci când numărul de calorii este crescut de zece ori cu ulei.
Acum, nu vorbim doar despre ulei de măsline aici, ci despre toate uleiurile vegetale rafinate, inclusiv uleiul de cocos. Continuam până când am albastru în fața uleiului de cocos, deoarece a devenit unul dintre acele mituri nutriționale iritante (asta e bine pentru tine) - este atât de grăsime saturată, care va crește colesterolul.