Simptomele otrăvirii alimentare
Introducere
Ultima revizuire a paginii: 13/07/2011
Intoxicația alimentară este o boală cauzată de consumul de alimente contaminate. Majoritatea oamenilor se vor îmbunătăți fără a fi nevoie de tratament.
În majoritatea cazurilor, alimentele care cauzează boala au fost contaminate de bacterii, cum ar fi salmonella, sau de un virus, cum ar fi norovirusul.
Simptomele otrăvirii alimentare încep de obicei la una până la trei zile după ce consumați alimente contaminate. Ei includ:
- simtindu-se bolnav
- vărsături
- diaree
- crampe stomacale
Alimentele care sunt deosebit de vulnerabile la contaminare dacă nu sunt manipulate, depozitate sau gătite corespunzător includ:
- carne
- alimente „gata de mâncare”, cum ar fi sandvișuri preambalate
- produse lactate, cum ar fi ouă și lapte
Cât de frecventă este otrăvirea alimentară?
Un studiu Nord/Sud a arătat că în 2010 au fost raportate 4.500 de cazuri de intoxicații alimentare în insula Irlanda. Cu toate acestea, cifra reală poate fi considerabil mai mare decât aceasta, deoarece mulți oameni cu simptome ușoare nu le raportează.
Outlook
Majoritatea persoanelor cu intoxicații alimentare se vor îmbunătăți fără a fi nevoie de tratament. Între timp, puteți ameliora simptomele otrăvirii alimentare prin:
- bând multe lichide
- consumul de alimente ușor digerabile, cum ar fi pâine prăjită, până când vă simțiți mai bine
- odihnindu-se
Ocazional, otrăvirea alimentară poate avea efecte mai grave asupra sănătății unei persoane, mai ales dacă este vulnerabilă la efectele unei infecții. De exemplu, a fi mai mare de 65 de ani sau a avea o afecțiune care slăbește sistemul imunitar, cum ar fi HIV, poate crește șansele unei persoane de a avea o reacție mai severă.
Semnele că este posibil să aveți un caz mai grav de intoxicație alimentară care necesită asistență medicală includ:
- vărsături care durează mai mult de două zile
- neputând păstra lichidele mai jos de o zi
- diaree care durează mai mult de trei zile
Citiți despre simptomele otrăvirii alimentare pentru mai multe informații despre când să solicitați sfatul medicului.
Link-uri utile
- Sănătate AZ: diaree
- Sănătate AZ: Listerioză
- Sănătate AZ: rotavirus
- Sănătate AZ: Toxoplasmoză
- Sănătate A- Z: norovirus
- Centrul de supraveghere a protecției sănătății HSE
- Autoritatea pentru Siguranța Alimentară Irlanda
Simptomele otrăvirii alimentare
Ultima revizuire a paginii: 13/07/2011
Timpul necesar dezvoltării simptomelor după consumul de alimente contaminate variază de la o oră la 90 de zile.
De obicei, simptomele otrăvirii alimentare se dezvoltă după una până la trei zile.
Cele mai frecvente simptome sunt:
- greaţă
- vărsături
- diaree
Alte simptome ale intoxicației alimentare includ:
- crampe stomacale
- durere abdominală
- pierderea poftei de mâncare
- o temperatură ridicată de 38C (100,4F) sau mai mare
- dureri musculare
- frisoane
Când să solicitați sfatul medicului
Majoritatea cazurilor de intoxicație alimentară nu necesită îngrijire medicală. Dar contactați medicul de familie dacă aveți oricare dintre următoarele:
- vărsături care durează mai mult de două zile
- nu puteți păstra lichidele mai puțin de o zi
- diaree care durează mai mult de trei zile
- sânge în vărsături
- sânge în scaune
- convulsii (convulsii)
- modificări ale stării mentale, cum ar fi confuzie
- viziune dubla
- vorbire neclară
- semne că ați putea fi sever deshidratat, cum ar fi gura uscată, ochii scufundați și imposibilitatea de a trece urina
Link-uri utile
- Sănătate AZ: diaree
- Sănătate AZ: Listerioză
- Sănătate AZ: rotavirus
- Sănătate AZ: Toxoplasmoză
- Sănătate A- Z: norovirus
- Centrul de supraveghere a protecției sănătății HSE
- Autoritatea pentru Siguranța Alimentară Irlanda
Raportarea cazurilor de intoxicații alimentare
Dacă credeți că otrăvirea dvs. alimentară a fost cauzată de un restaurant sau de o altă afacere legată de produsele alimentare, raportați-o la departamentul local de sănătate a mediului.
Ofițerii pentru sănătatea mediului vor efectua o investigație și, dacă este necesar, se vor asigura că afacerea implicată își îmbunătățește standardele de igienă pentru a preveni
Sarcina
Contactați întotdeauna medicul de familie dacă dezvoltați intoxicații alimentare în timpul sarcinii. Ar putea fi necesare măsuri de precauție suplimentare pentru a asigura siguranța atât a dumneavoastră, cât și a copilului dumneavoastră.
Cauzele otrăvirii alimentare
Ultima revizuire a paginii: 13/07/2011
Alimentele pot fi contaminate în orice etapă în timpul producției, procesării sau gătirii.
De exemplu, otrăvirea alimentară poate fi cauzată de:
- să nu gătiți mâncarea la temperatura potrivită și/sau pentru perioada de timp potrivită
- să nu răciți alimentele la temperatura corectă
- cineva cu mâinile necurate care ating mâncarea
- mâncând mâncarea după ce a trecut de data de „utilizare până”
- contaminare încrucișată
Contaminare încrucișată
Contaminarea încrucișată este o cauză de otrăvire alimentară care este adesea trecută cu vederea. Apare atunci când bacteriile dăunătoare sunt răspândite între alimente, suprafețe și echipamente.