Shashlik Masa clasică sovietică preparată - Rusia Dincolo

Grăbește-te până nu se termină vara să gătești shashliki.

Această piesă face parte din Dieta de bucate sovietică, un blog despre o fată rusă modernă care gătește mâncare sovietică. Pentru a citi mai multe serii, faceți clic aici.

Schimbările societale și schimbările în gătit merg și în mână: la fel cum mutarea în apartamente separate a deschis oportunități pentru gătit acasă și a stimulat creșterea partajării rețetelor, apariția dachas și mașinile în anii 1960 au fost începutul gătitului, care pentru ruși înseamnă „shashlik”. Oamenii au început „să acopere întregul Podmoskovye (zonele din regiunea Moscovei) cu fum”, așa cum a spus Granny.

„Turiștii de duminică”, care ieșeau în mediul rural pentru o după-amiază sau tabărau peste noapte aduceau întotdeauna feluri de mâncare pline cu carne pre-tocată marinată pentru a fi puse pe frigarui și gătite pe un grătar la foc deschis. Având în vedere popularitatea felului de mâncare, cafenelele și restaurantele cu acces în spațiu pentru un șemineu ar încerca tot posibilul să pregătească un shashlik bun.

Totuși, acasă, lipsa flăcărilor libere nu i-a împiedicat pe oameni să facă shashlik. Ei doar ar prăji carnea pe o tigaie, care sunt destul de sigură că ar trebui să fie numită „carne prăjită” și nu „shashlik”, dar cuvântul shashlik evocă amintiri de vară, aer curat, soare, cântece ale foc cu prietenii - toate lucrurile care sunt atât de rare în climatul Moscovei încât merită să încerci să le reproduci într-o tigaie.

---