Sfaturi pentru dietă O alimentație sănătoasă pentru persoanele în vârstă tocmai a devenit mai gustoasă! NDTV Food
Contrar noțiunii populare, alimentele pentru vârstnici nu sunt în mod necesar plictisitoare, plictisitoare sau lipsite de aromă. Iată cum puteți face o masă pentru persoanele în vârstă mai sănătoase și mai gustoase!
Chef Arun Karara | Actualizat: 06 august 2020 16:06 IST
- O dietă sănătoasă pentru bătrâni nu ar trebui să fie plictisitoare
- Ar trebui să fie echilibrat nutrițional, precum și să stimuleze imunitatea
- Iată 6 sfaturi pentru a asigura o dietă sănătoasă, dar gustoasă pentru persoanele în vârstă
Mâncarea pentru bătrâni nu trebuie să fie plictisitoare, conținând doar legume aburite și lipsite de arome. În calitate de bucătar la o unitate dedicată sănătății holistice a persoanelor în vârstă, am adăugat în punga mea de trucuri modalități de a face mâncarea sănătoasă mai atrăgătoare pentru persoanele în vârstă. Pentru a crea un plan de dietă sănătos pentru vârstnici, trebuie să țineți cont de trei factori - aportul de calorii bazat pe nivelurile de activitate, dieta echilibrată din punct de vedere nutrițional și includerea alimentelor care stimulează imunitatea.
Cu persoanele în vârstă îngrijorate din ce în ce mai mult cu privire la imunitatea lor, iată cum le putem asigura o dietă sănătoasă, dar gustoasă pentru ei:
1) Mergeți local, mergeți sezonier!
Este imperativ ca persoanele în vârstă să își adapteze dieta la nevoia orei și să o umple cu produse sezoniere și locale. Ideea este să se alinieze la vremea, tipul de sol și alimentele locale bogate în vitamine, proteine și energie necesare pentru a prospera în acel mediu.
De exemplu, dacă locuiești pe dealuri, poți folosi ingrediente de la nivel local din sate și ferme din regiunea respectivă, precum și preparate locale pahaadi!
2) Consumați alimente cu un conținut ridicat de apă. Hidratarea este cheia!
Menținerea persoanelor în vârstă hidratată este esențială, indiferent de anotimp, loc etc. În plus față de aportul suficient de lichide, trebuie să creștem aportul de fructe pe bază de apă, cum ar fi pepene verde, muschel, piersici, prune, printre altele. Includerea de tărtăcuțe precum tărtăcuță amară, tărtăcuță de șarpe, dovlecei indieni, în afară de preferatele sezoniere, cum ar fi gurmă, fasole etc. este, de asemenea, imperativ.
3) Mâncare prăjită: nu este cel mai bun prieten al tău
Probabil că acest lucru nu are nevoie de explicații, dar înțelegem, de asemenea, că mâncarea este un fenomen cultural în India, pe care îl sărbătorim. Dar la vârstnici, ideea este să servească alimente cu o valoare nutritivă puternică, păstrând în același timp nostalgia felurilor lor preferate.
Vă puteți răsfăța cu favoritele dvs., dar păstrând intact coeficientul lor nutrițional. De exemplu, coaceți samosa mai degrabă decât să le prăjiți. Există un desert Mughlai tradițional, vechi, care este de obicei prăjit, cunoscut sub numele de Shahi tukda, dar pâinea poate fi coaptă în loc să o prăjească. Un alt înlocuitor sănătos este chipsurile de mei coapte care au fost un mare succes. Acestea sunt făcute cu mei indigeni de proveniență locală, cum ar fi meiul deget, meiul de curte, meiul de perle etc. Serviți-i cu chutney-uri și scufundări de mango și sunteți în plăcere! Practic, puteți recrea mâncărurile și rețetele iconice alegând alternative sănătoase.