Sfaturi de gătit pentru vinete
Oricum, înapoi la vinete.
De obicei nu cumpăr vinete, în mare măsură pentru că nu știu ce să fac cu el. Soțului meu îi place vinetele parmezan, dar de obicei le comandă în restaurante. Auzisem atâtea zvonuri și povești ale bătrânelor soții despre cum să gătesc vinete și mă trezisem nedumerit de toate informațiile contradictorii. De exemplu, trebuie să sare vinetele? Îmi amintesc că mătușa soțului meu își sărea mereu vinetele și apoi le cântărea cu cărți. Pe de altă parte, conform unui articol arhivat din Food and Health Communications, nu trebuie să vă deranjați dacă vinetele sunt foarte proaspete.
Deci, cum ar trebui să-mi trat vinetele?
Deoarece sărarea poate ajuta la îndepărtarea amărăciunii de la o vinetă, am decis să o sărăm. Dacă doriți să vă săriți vinetele înainte de a le găti, mai întâi trebuie să tăiați sau să tăiați vinetele în forma pe care doriți să o utilizați. Presărați totul cu aproximativ jumătate de linguriță de sare (nu jumătatea de cană pe care o folosea mătușa soțului meu) și apoi lăsați totul să stea într-o strecurătoare timp de 30-60 de minute în timp ce vinetele se scurg. Odată ce timpul a trecut, apăsați orice exces de lichid și uscați vinetele cu un prosop curat. De asemenea, puteți clăti vinetele pentru a îndepărta sarea suplimentară înainte de ao usca.
Deci, acolo am fost cu vinete sărate. Cum am vrut să-l gătesc?
Am căutat mai departe în arhiva rețetelor de comunicații alimentare și sănătate și am găsit câteva articole despre vinete, împreună cu câteva rețete sănătoase. Iată câteva dintre preferatele mele ...
Cu timpul scurt, am decis că vreau să-mi păstrez vinetele pentru a găti mai târziu.