Sensibilitate la cazeină - 2Steps2Health

Cazeină Cauza dependenței de fast-food?

beta-cazeină este
„Opiaceele se ascund în cazeină, principala proteină lactată. Pe măsură ce moleculele de cazeină sunt digerate, acestea se separă pentru a elibera mici molecule de opiacee, numite casomorfine. Unul dintre acești compuși are aproximativ o zecime din rezistența la opiacee a morfinei. Puterea deosebit de captivantă a brânzei se poate datora faptului că procesul de fabricare a brânzei elimină apa, lactoza și proteinele din zer, astfel încât cazeina să fie concentrată. ” - healthdiaries.com

"Peptidele din gluten [gliadorfină] și cazeină [casomorfină] sunt importante deoarece reacționează cu receptorii de opiacee din creier, imitând astfel efectele medicamentelor pentru opiacee precum heroina și morfina." - Dr. Charles Parker

„Utilizările majore ale cazeinei până în anii 1960 au fost în aplicații tehnice, nealimentare, cum ar fi adezivi pentru lemn, în acoperirea hârtiei, finisaje din piele și în fibre sintetice, precum și materiale plastice pentru nasturi, catarame etc. Cu toate acestea, în ultimii 30 de ani, utilizarea principală a produselor de cazeină a fost ca ingredient în alimente pentru îmbunătățirea proprietăților lor fizice (așa-numitele „funcționale”), cum ar fi biciuirea și spumarea, legarea și îngroșarea apei, emulsificarea și textura, și pentru a-și îmbunătăți nutriția. ” - nciz.org (.pdf)

„Lucrările ulterioare au confirmat peptidele opioide cum ar fi casomorfinele (din cazeină) și exorfinele glutenului și gliadorfina (din gluten) ca posibili suspecți, datorită similitudinii lor chimice cu opiaceele.” - Wiki

„Multor oameni ca mine le este incredibil de greu să renunțe la brânză. Mi-a fost mai greu să renunț la lactate decât la țigări. Nu glumesc despre asta. Poate că cel mai șocant lucru este că industria produselor lactate s-a hrănit în mod deliberat cu calitatea captivantă a brânzeturilor, cu toții fiind complet înșelați ". - healthdiaries.com

Proteinele de cazeină reprezintă aproximativ 80% din proteinele din laptele de vacă. Un tip de cazeină numită beta-cazeină este unul dintre cele mai importante și este el însuși de diferite tipuri, în funcție de componența genetică a vacii. Cele mai frecvente sunt beta-cazeina A1 și beta-cazeina A2. Laptele bogat în beta-cazeină A1 este denumit „lapte A1”, în timp ce laptele bogat în beta-cazeină A2 este numit „lapte A2”. ” —Nzfsa.govt.n

Alergia la laptele de vacă este văzută din ce în ce mai mult atât la adulți, cât și la copii. Acest lucru se datorează în mare măsură deteriorării calității laptelui disponibil comercial. O mulțime de lapte disponibil în comerț este produsă în ferme de lapte de tip fabrică sau cu adăugarea de aditivi de creștere și hormoni în hrana vacii. Alimentele disponibile comercial pentru vaci conțin de obicei antibiotice pentru a preveni infecțiile, hormoni pentru a începe producția de lapte devreme și pentru a crește randamentul laptelui și reziduuri animale, cum ar fi făina de pește și deșeurile de pasăre pentru a crește aportul de proteine ​​și randamentul laptelui.