Semnale alimentare De ce ceea ce mâncăm afectează celulele noastre Viața HuffPost
HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.
Pastele de pesto de pui de pe farfurie sunt mai mult decât un combustibil gustos pentru a vă menține. Vasul are carbohidrați, grăsimi și proteine pentru a fi sigur, dar conține și alți nutrienți și substanțe chimice care trimit indicii și instrucțiuni subtile către celulele tale. Din ce în ce mai mulți cercetători susțin că, pentru a înțelege mai bine modul în care dieta afectează sănătatea, experții ar trebui să ia în considerare semnalele pe care le trimite mâncarea noastră.
Celulele vorbesc între ele într-un limbaj complex de mesaje chimice. Se instruiesc reciproc să crească, să se miște și să răspundă la amenințări. Problemele de comunicare celulară duc la boli precum diabetul și cancerul. Mesajele iau multe forme, inclusiv hormoni și molecule încărcate numite ioni. De asemenea, celulele ascultă semnale care vin din exteriorul corpului.
Descoperirile recente arată că moleculele găsite în alimente pot schimba zgomotul celular. De exemplu, în 2010, o echipă de cercetători din California și Japonia a descoperit că acizii grași omega-3 din alimente se leagă de suprafețele celulare specializate în proteine. Această proteină, numită GPR120, se găsește în țesuturile adipoase și musculare. Când acidul gras omega-3 se atașează de proteină, încadrându-se ca o cheie într-o încuietoare, GPR120 declanșează o reacție în lanț a evenimentelor celulare care protejează în cele din urmă împotriva creșterii în greutate și a inflamației.
Înțelegerea influenței alimentelor asupra celulelor ar putea oferi o modalitate mai bună de a concepe dietele, spune Randy J. Seeley, directorul Centrului de diabet din Cincinnati de la Universitatea din Cincinnati. O dietă specială pentru a atenua inflamația poate, de asemenea, combate creșterea în greutate sau proteja împotriva diabetului.