Secretul din spatele brânzei de vaci

Brânza de vaci a fost odată promovată ca aliment dietetic, dar în timp popularitatea sa a scăzut. Consumul a atins apogeul la începutul anilor 1970, când consumul pe cap de locuitor în Statele Unite era de 5,2 lire sterline pe persoană. De atunci, consumul a scăzut, până la 2,1 lire sterline pe persoană în 2015.

Cu toate acestea, oamenii au o părere favorabilă despre brânza de vaci. Într-un recent sondaj național finalizat de Real California Milk, majoritatea americanilor (71%) aveau o opinie foarte pozitivă despre brânza de vaci, iar 19% considerau că este sănătoasă. Și acei oameni sunt corecți. O porție de jumătate de cană de brânză de vaci conține aproape 14 grame de proteine ​​cu mai puțin de 100 de calorii.

Ceea ce mulți dintre respondenții la sondaj nu au înțeles a fost originea brânzei de vaci. Participanților li s-au oferit șase opțiuni din care să aleagă. Cea mai populară presupunere, selectată de 37 la sută dintre respondenți, este că căsuța era un cuvânt francez pentru „caș și zer”.

---