Se toarnă pe sare Noua cercetare sugerează Mai mult este OK
Noile cercetări sugerează că oamenii sănătoși pot mânca aproximativ dublul cantității de sare recomandată în prezent - sau cam atât cât consumă oricum majoritatea oamenilor. Descoperirile controversate ar putea submina mesajele larg răspândite de sănătate publică despre sare.
Un studiu internațional de peste 100.000 de persoane publicat miercuri în New England Journal of Medicine sugerează că, deși există o relație între aportul de sare și hipertensiunea arterială, dacă nu aveți deja tensiunea arterială crescută și nu aveți peste 60 de ani sau consumând prea multă sare, sarea nu va avea prea mult impact asupra tensiunii arteriale.
De fapt, persoanele care au consumat 3.000 până la 6.000 de miligrame pe zi au avut un risc mai mic de deces și evenimente cardiovasculare decât cele care au avut mai mult de 6.000 mg sau mai puțin de 3.000 mg.
Majoritatea oamenilor consumă între 3.000 și 6.000 mg de sare pe zi, dar ghidurile federale actuale recomandă 1.500-2.300 miligrame pe zi, iar American Heart Association recomandă doar 1.500. În noul studiu, cercetătorii au descoperit că doar 4% dintre respondenții din 18 țări au luat nivelurile de sodiu recomandate.
American Heart Association s-a opus concluziilor.
Implicația este că eforturile de a determina industria să reducă conținutul de sare din produsele alimentare pentru a reduce tensiunea arterială și bolile cardiovasculare ulterioare ar putea fi greșite. Un raport recent al influentului Institut de Medicină a indicat, de asemenea, că nivelurile scăzute de sare ar putea fi problematice.
„Particularitatea mea personală este că există atât de multe lucruri mai importante pe care le-am putea face”, a spus Dr. Suzanne Oparil, cardiolog la Universitatea Alabama, Birmingham, care a scris editorialul care însoțește cercetarea. „O dietă care reduce băuturile cu zahăr și se apropie de dieta mediteraneană vă va oferi mai multe beneficii decât să reglați aspectul de sare al dietei.”
Oparil a menționat că unii oameni consumă cantități uriașe de sare - 10-12 grame - și acei oameni tind să mănânce o mulțime de alimente pregătite.