Scone și gem de hrișcă de afine · Bucătărie Compston
Aurii și crocanți la exterior, tandri și fulgi la interior, cu o notă de unt și gem proaspăt, biscuiții sunt o capodoperă de sărbători. Fie că vă pregătiți să găzduiți familia în acest sezon de vacanță, fie că așteptați cu nerăbdare următoarea dimineață leneșă acasă, acestea sunt Scones și gem de hrișcă de afine ar trebui cu siguranță să facă parte din meniul dvs.
Acestea nu sunt biscuiții tăi tipici. Știți pe cele care încep cu o bază de biscuiți dulci, sunt umplute cu fructe uscate îndulcite și apoi acoperite cu un strat de glazură de zahăr greu? Da, nu le veți găsi aici. Aceste scone au profunzime și caracter. Știm, asta provine dintr-un mic scone. O ușoară mușcătură de afine proaspete și aroma bogată, de nuci din făina de hrișcă, aceste biscuiți sunt cu o crestătură peste restul. Adăugați la asta o dulceață de afine proaspătă și ușor dulce, ușor dulce și veți avea un chibrit făcut în paradis. Din punct de vedere nutrițional, ambalează și un pumn, dar mai multe despre asta mai târziu ...
Dacă ați făcut vreodată biscuiți înainte să știți că există două reguli foarte importante pentru un produs fraged și fragil: 1) aveți grijă să nu vă suprasolicitați aluatul și 2) doriți să păstrați aluatul cât mai răcit posibil pe tot parcursul procesului. nu lasa buttah-ul sa se topeasca!). Stăpânește-le și ești mai mult decât la jumătatea drumului către sconata * perfectă!
Pentru început, pregătiți ingredientele uscate.
Apoi, amestecați ingredientele umede și pregătiți untul.
Combinați untul cu făina pentru a face un amestec „aglomerat”.
Adăugați afine și aruncați.
Apoi, pliați ingredientele umede până când tocmai sunt încorporate. Puneți aluatul în frigider (sau congelator) pentru a vă răci în timp ce pregătiți gemul.
Faceți un sirop simplu folosind apă și zahăr granulat. Se adaugă afine și se lasă să fiarbă.
Folosind spatula dvs., zdrobiți fructele de pădure și continuați să fierbeți ...
Odată îngroșat, scoateți-l de pe foc. Esti gata! Înapoi la scones mergem.
Scoateți aluatul din congelator. Apăsați într-o formă rotundă cu grosime uniformă. Notă: nu trebuie să fie un cerc perfect, evidențiat de blob-ul superb pe care îl vedeți mai jos.
Feliați în 8 felii uniforme de plăcintă.
Biscuiții tăi sunt gata pentru cuptor! Coaceți până devine auriu și crocant:
Bucurați-vă simplu sau cu o delicioasă gem.