Scoici Fapte de sănătate

Echilibrarea beneficiilor și riscurilor consumului de fructe de mare

Resurse pentru furnizorii de servicii medicale și consumatori

Un proiect comun al universităților din statul Oregon, Cornell, Delaware, Rhode Island, Florida și California, și Community Seafood Initiative.

scoici întregi

Esti aici

Există peste 150 de specii diferite de scoici comestibile în lume. Toate scoicile sunt moluște bivalve (două scoici) care își obțin hrana prin pomparea apei prin sistemul lor și prin filtrarea organismelor mici din apele înconjurătoare. Scoicile se îngropă în nisip de fund sau în sedimente și diferă de alte bivalve, cum ar fi stridiile care cresc atașate sau grupate pe suprafețe dure și alte cochilii sau scoici care se pot deplasa în jurul fundului. Aroma și culoarea scoicilor sunt influențate de nisip sau sedimente și de apele în care trăiesc.

Tipuri și surse de produs

Există o varietate de specii de scoici în Statele Unite care sunt recoltate din sălbăticie sau crescute de la fermă. Unele dintre cele mai comune specii de pe coastele Atlanticului și Pacificului, împreună cu numele lor de piață, numele comun, denumirea științifică și locațiile de recoltare sunt furnizate mai jos.

Numele pieței Denumirea comună Locații de recoltare Forma produsului
Surf Clam Spisula solidissima Apele Oceanului Atlantic și Coastei Golfului Carne sau fasii de scoici tocate
Hamshell Clam sau Quahog Mercenaria mercenariaMercenaria campechiensis Coasta Atlanticului și a Golfului Aproape de mal apele de coastă Trăiește scoici întregi
Softshell Clam sau Steamers Arenaria mea Coasta Atlanticului și Golfului Aproape de țărm apele de coastă Trăiește scoici întregi
Ocean Quahogs sau scoici de mahon Artica islandica Apele Oceanului Atlantic și Coastei Golfului Carne sau fasii de scoici tocate
Scoici Manila Benzi philippinarum coasta Pacificului Trăiește scoici întregi
Scoici de unt Saxidomus giganteus coasta Pacificului Trăiește scoici întregi
Scoici Geoduck (rață gooey) Panopea abrupta coasta Pacificului Trăiește scoici întregi sau fâșii sau porții de carne
Littleneck Scoică Protothaca staminea coasta Pacificului Trăiește scoici întregi
Razor Clam Ensis directus Siliqua patula Coasta Atlanticului Coasta Pacificului Trăiește scoici întregi