ScienceDirect al alimentelor terapeutice, probiotice și neconvenționale

Carte • 2018

Alexandru Mihai Grumezescu și Alina Maria Holban

Carte • 2018

Alexandru Mihai Grumezescu și Alina Maria Holban

Răsfoiți această carte

Descrierea cărții

Distribuie această carte

Răsfoiți conținutul

Cuprins

Acțiuni pentru capitolele selectate

Despre carte

Descriere

Alimentele terapeutice, probiotice și neconvenționale compilează cele mai recente, interesante și inovatoare cercetări privind alimentele neconvenționale și terapeutice, subliniind rolul lor în îmbunătățirea sănătății și calității vieții, implicațiile lor asupra siguranței și impactul lor industrial și economic. Cartea se concentrează pe alimentele probiotice, abordând beneficiile și provocările asociate cu utilizarea probioticelor și prebiotice. Apoi explorează cele mai recent investigate și bine recunoscute alimente nutraceutice și medicinale și produsele alimentare și ingredientele care au atât un impact asupra sănătății umane, cât și un potențial efect terapeutic. A treia și ultima secțiune explorează alimentele neconvenționale și discută despre alimentele și sursele de alimente interesante și dezbătute.