Schimbări CardioBrief în dieta Eskimo legate de creșterea în CHP MedPage astăzi
- Schimbarea ar putea explica dovezi aparent contradictorii asupra grăsimilor, carbohidraților
de Larry Husten, CardioBrief 1 august 2016
Acest articol este o colaborare între MedPage Today și:
Dieta eschimosă și efectul acesteia asupra inimii au fost o sursă de confuzie și dispută de zeci de ani. Ratele lor scăzute de boli de inimă, în timp ce consumă în mod tradițional multe grăsimi saturate și puțini carbohidrați, păreau să contrazică opinia ortodoxă conform căreia grăsimile saturate erau o cauză majoră a bolilor de inimă. Mai recent, rapoartele au sugerat că eschimoșii nu au avut de fapt rate scăzute de boli de inimă, confundând astfel o nouă viziune emergentă care favorizează grăsimile, inclusiv grăsimile saturate, față de carbohidrați.
Acum, un cercetător care a lucrat asiduu pentru apărarea ipotezei cu conținut scăzut de carbohidrați s-a întors și a reexaminat studiile eschimoșilor și a descoperit dovezi pentru o schimbare dramatică a dietei eschimoși care oferă o explicație coerentă pentru poveștile confuze.
Într-o scurtă lucrare publicată în Open Heart, James DiNicolantonio, PharmD, de la St. Luke's Mid America Heart Institute a susținut că a existat o schimbare importantă față de dieta tradițională eschimos care conține cantități mari de pește gras și către o dietă modernă occidentală care conține carbohidrați și zahăr mult mai rafinați. Această schimbare, a argumentat el, explică rapoartele mai recente care arată rate mai mari de boli de inimă decât au fost raportate anterior.
Într-un studiu de la sfârșitul anilor 1940 citat de DiNicolantonio, eschimoșii din Groenlanda au avut o rată a bolilor de inimă care a fost de patru ori mai mică decât un grup comparabil din Finlanda. Alte studii au arătat că consumul de carbohidrați a crescut de la o proporție minusculă de 2% la 8% în dieta tradițională la 40% până în anii 1970. Mai multe alte studii au înregistrat, de asemenea, cantități foarte mari de carbohidrați la populația eschimoși, pe măsură ce dieta mai modernă a devenit predominantă. Aceste schimbări, a argumentat DiNicolantonio, explică rata mare observată a bolilor de inimă la eschimoșii moderni. "Creșterea consumului de zahăr a fost paralelă cu creșterea bolilor de inimă în eschimoienii din Groenlanda", a spus DiNicolantonio într-un comunicat prin e-mail.