Scandinavii, Dieta din
Scandinavia este o peninsulă din nordul Europei care este ocupată de Norvegia și Suedia. Danemarca este, de asemenea, considerată, în general, ca făcând parte din Scandinavia datorită legăturilor sale istorice, politice și culturale cu Norvegia și Suedia. Aceste trei țări fac, de asemenea, parte din țările nordice, care includ și Finlanda și Islanda. Cu excepția Danemarcei și Islandei, aceste țări sunt situate la nord de Marea Baltică și Marea Nordului și au granițe comune între ele și Rusia. Toate aceste țări fac parte din Consiliul nordic. Țările nordice au legături istorice și culturale, iar în timpul vikingilor au avut o limbă și o religie comune. Sunt, de asemenea, țări predominant protestante.
Starea de nutriție și sănătate
Există un mare prevalență de cardiovascular boală (boală coronariană, accident vascular cerebral, hipertensiune ) în această zonă, în principal datorită aportului ridicat de grăsimi saturate, colesterolului, și sodiu. Stomac cancer este, de asemenea, foarte frecvent datorită aportului ridicat de sare și alimente vindecate cu sare, în special pește sărat. Leziunile accidentale sunt cea mai mare cauză de deces pentru persoanele cu vârsta sub patruzeci și cinci de ani. Suicidul și alcoolismul sunt, de asemenea, răspândite și obezitate este în creștere.
Boli de origine alimentară precum tularemie sunt endemice în regiunea scandinavă. Aceste boli se transmit prin manipularea cărnii infecțioase, infecționate. „Boala vacii nebune” a fost identificată și la vacile din această regiune și un focar de oameni Salmonella infecțiile din vara anului 2000 au fost urmărite până la arici.
Obiceiuri alimentare și modele dietetice
Descendenții vikingilor continuă să mănânce multe dintre alimentele strămoșilor lor și adesea le pregătesc în același mod. Alimentele conservate sunt foarte frecvente și includ pește uscat, afumat, sărat sau murat; fructe uscate și gemuri; și lapte fermentat. Fructele și legumele proaspete sunt disponibile doar câteva luni pe an și sunt uscate și depozitate pentru lunile de toamnă și iarnă. Căpșunile, afinele și zmeura abundă vara. Cartofii sunt o bază importantă a dietă și sunt servite într-o varietate de moduri, inclusiv sub formă de clătite. Alte capse includ pește, fructe de mare, carne de oaie, brânză, varză, mere, ceapă, fructe de pădure, nuci și pâine. Pâinea este adesea făcută cu secară, iar ambele soiuri de dosp și azim sunt comune.
Scandinavii mănâncă mese simple, consistente. În general, mănâncă trei mese pe zi, plus o pauză de cafea. Micul dejun este ușor și include de obicei pâine sau terci de ovăz, fructe, ouă, brânză, hering sau cartofi. Supa de fructe este un produs popular pentru micul dejun în timpul iernii și este acoperită cu smântână și servită cu pâine și brânză.
Smorgasbords (mese tip bufet cu pâine și unt) sunt populare la prânz în Scandinavia. În Danemarca, sandvișurile cu față deschisă sunt făcute din masa bufetului și consumate cu un cuțit și o furculiță. Pâinea cu mătreață este acoperită cu obiecte precum cârnați, hering, somon afumat, cartofi fierți, brânză și roșii. Astfel de sandvișuri sunt servite și ca gustare după-amiaza târziu sau la culcare. În Suedia, masa tip bufet oferă o mare varietate de mâncăruri calde și reci. Suedezii mănâncă mai întâi hering, urmat de alte preparate din pește. Apoi urmează cărnile, salatele și felurile de mâncare fierbinți (în această ordine), iar desertul este mâncat ultima. Cina are, de obicei, mai multe feluri de mâncare, inclusiv aperitiv, supă, intrare, legume și desert. Supele de mazăre servite cu clătite sunt produse populare pentru cină în timpul iernii.