Scăderea grăsimii de carne de vită obișnuită - Hillbilly Housewife
Carnea de vită măcinată se vinde în funcție de conținutul său de grăsime:
Carnea de vită măcinată este disponibilă în multe forme în aceste zile. Cele mai frecvente forme sunt Super Lean, Extra Lean, Lean și Regular Hamburger vechi. Fiecare tip are un procent diferit de grăsime adăugată. Super Lean este cel mai scump; are cea mai mică cantitate de grăsime adăugată. Carnea de vită regulată este cea mai economică; are cea mai mare cantitate de grăsime adăugată. Există totuși modalități în jurul acestei grăsimi suplimentare, astfel încât să putem mânca cea mai ieftină carne de vită măcinată și să consumăm totuși cea mai mică cantitate de grăsime posibilă. Continuați să citiți pentru a ajunge la piulițele și șuruburile unei proceduri numite Scurgere și clătire.
Super Lean: Acest tip de carne de vită măcinată are de obicei între 4% și 10% conținut de grăsime. La 90% sau 96% carne de vită slabă, este cea mai slabă carne de vită măcinată pe care o puteți cumpăra. Acest lucru îl face și cel mai scump. În zona mea, la majoritatea supermarketurilor sunt 4,99 lb USD, deși la un magazin local de depozite (Sam’s) este mai rezonabil 2,19 lb USD. O porție de 4 oz de carne de vită crudă super-slabă conține aproximativ 170 de calorii, 8g grăsimi, 3g grăsimi saturate și 61 mg colesterol. Odată gătit, o kilogramă de carne de vită super-slabă cântărește aproximativ 12-2/3 oz. Astfel, o porție de 4 oz de super-slabă brută se transformă într-o porție standard de 3 oz, odată ce este gătită.
Rotund extra slab sau rotund: Cele mai multe cărți de bucate și reviste solicită acest tip de carne de vită măcinată în rețetele lor. Conține 15% grăsime și 85% carne de vită slabă. În zona mea costă între 2,99 și 4,59 dolari pe kilogram. O kilogramă de pământ brut devine aproximativ 12 oz când este gătită.
Mandrină slabă sau la sol: Acest tip de carne de vită măcinată este 80% slabă și 20% grasă. De obicei, se numește Ground Chuck pe etichetă. În zona mea costă între 1,99 și 3,99 dolari pe kilogram. O kilogramă de carne de vită macră crudă cântărește aproximativ 11-1/2 oz după ce este gătită.
Hamburger regulat sau umil: Aceasta este cea mai puțin costisitoare carne de vită măcinată și are, de asemenea, cel mai mare procent de grăsimi adăugate. În mod normal, este 70% slab și 30% grăsime. Uneori este publicat ca 27% grăsime și 73% slab, totuși, așa că verificați eticheta. Este adesea la vânzare pentru aproximativ 1,50 dolari lb. Chiar și la cel mai mare preț, de obicei nu costă mai mult de 1,99 USD lb. În zona mea este disponibil în role de 5 kilograme la aproximativ 1,42 dolari lb. Dacă gătești un kilogram de hamburger crud, acesta va deveni aproximativ 10-2/3 oz de carne gătită. Aceasta este cu doar 2 oz mai puțin decât cea mai scumpă carne de vită super-slabă. Hamburgerul obișnuit costă mai puțin de jumătate decât carnea de vită macră super-slabă. Nu sunt dispus să plătesc dublu pentru încă 2 uncii de carne. Pentru cei care încearcă să păstreze facturile de băcănie cât mai scăzute posibil, Hamburgerul regulat este cea mai bună alegere.