Savurați artistul bucătar Chef Elena Corsini Mastro Revista Central Life California
Savurați
Chef artist culinar Elena Corsini Mastro
de Katie Fries
Elena Corsini Mastro se agită, o regină care controlează imperiul ei. Deși este trasă în mai multe direcții diferite, ea reușește să-și direcționeze atenția oriunde are nevoie la un moment dat: conversează cu un server, dispare în bucătărie și îmbrățișează cu căldură mesenii mulțumiți și recunoscători în timp ce pleacă de la restaurantul ei, promițând că se va întoarce în curând.
De la deschiderea sa în 1999, Parma a fost citată de Fresnans drept unul dintre cele mai autentice restaurante italiene din vale. Formată inițial ca kinetoterapeut și profesor, proprietarul și bucătarul este mândru să împărtășească aromele și cultura din Parma natală, Italia, cu mesele locale.
Corsini Mastro spune că a crescut într-o familie în care „toată lumea gătea”. A învățat să gătească sub tutela mamei și a altor rude și a rămas pasionată de mâncare, în ciuda inițierii unei cariere diferite.
„Ți-a ieșit din minți”, i-a spus soțul lui Corsini Mastro când și-a anunțat intenția de a deschide un restaurant. El a subliniat statistici conform cărora majoritatea restaurantelor eșuează în primul an de funcționare.
Dar pariul ei a dat roade; Parma este acum cunoscută drept unul dintre cele mai bune restaurante din vale. Situat inițial lângă Marks și Herndon, Corsini Mastro a mutat restaurantul în 2011 în locația actuală din centrul comercial North Pointe de la Palm and Herndon.
Restaurantul aduce un omagiu mâncării și tradițiilor culinare atât din regiunea Parmei din Italia, cât și din Valea Centrală, care sunt remarcabil de asemănătoare. În Parma, Corsini Mastro spune: „Totul crește la fel ca în Valea San Joaquin. Roșii, fructe ... Respectăm mâncarea. Aici, în California, totul crește, așa că de ce să îl cumpărați înghețat când aveți multe de folosit? ”
Este mândră de atingerile speciale care diferențiază Parma de alte restaurante din Valley, inclusiv paste făcute manual și un element din meniu care poate părea deosebit de neconvențional.