Satisfaceti-va dintele dulce cu aceste trei retete Stevia
Îndulcitorul artificial denumit „stevia” este derivat din frunzele plantei stevia, care sunt apoi deshidratate și purificate. Rezultatul final al acestui proces este un compus numit rebaudiosid A (Reb-A), care a devenit un substitut din ce în ce mai popular al zahărului.
În timp ce utilizarea Stevia este relativ nouă în Statele Unite, unde a devenit aprobată de FDA doar la începutul anilor 1990, ea a fost de fapt folosită în Brazilia, Paraguay și Africa de Sud de sute de ani.!
Stevia a fost, de asemenea, asociată cu unele beneficii interesante pentru sănătate. Vă poate scădea tensiunea arterială dacă aveți hipertensiune sau vă puteți scădea glicemia dacă aveți diabet. S-a constatat, de asemenea, că dozele mari de stevia scad colesterolul rău (LDL) și cresc colesterolul bun (HDL). În plus, s-a constatat că stevia are efecte terapeutice asupra altor câteva boli și chiar pare să aibă proprietăți de combatere a cancerului!
Experții au început să prindă aceste efecte interesante, numind chiar stevia „un nou jucător în lupta împotriva obezității” și un potențial tratament pentru sindromul metabolic. Și industria este pe măsură, așa că stevia începe să înlocuiască versiunile mai puțin sănătoase ale zahărului artificial utilizate în produsele populare pentru dietă precum Vitaminwater Zero și Halo Top.
De asemenea, trebuie să știți că multe produse „stevia” conțin amestecuri de stevia și alți îndulcitori. De exemplu, produsul popular Truvia constă din stevia amestecată cu eritritol (Natvia), care este permisă și pe 123Diet și, în mod similar, pare să aibă puține efecte secundare negative.
Cu toate acestea, ar trebui să vă faceți cercetările cu privire la orice alte ingrediente pe care le găsiți în produsele stevia. Acest lucru este valabil mai ales dacă aveți diabet, deoarece alți îndulcitori obișnuiți, cum ar fi dextroza sau maltodextrina, sunt mai predispuși decât stevia să vă crească nivelul zahărului din sânge.
De asemenea, aceste produse amestecate nu conțin de obicei steviozidă, care este partea plantei de stevia care a fost asociată cu majoritatea beneficiilor sale pentru sănătate. Din păcate, cercetările lipsesc oarecum cu privire la formele mai pure de stevie, cum ar fi stevia „cu frunze întregi”, deci în prezent sunt considerate „mai puțin sigure”, chiar dacă pot fi mai sănătoase.
Dovezile sugerează, de asemenea, că stevia poate avea în continuare o parte din riscurile perturbatoare ale metabolismului și creșterea poftei de mâncare ale îndulcitorilor artificiali tradiționali. Ar putea fi, așadar, cel mai bine să se limiteze stevia la un tratament ocazional, mai degrabă decât la o îngăduință de zi cu zi. La urma urmei, nu vrei să-ți faci mâncarea să aibă un gust atât de bun încât să ajungi să mănânci prea mult din ea!
Cu toate acestea, deși stevia nu poate fi lipsită de capcane, este probabil „cea mai mică dintre cele două rele” în comparație cu zahărul tradițional atunci când vine vorba de satisfacerea dinților tăi dulci.
Nu tuturor le place gustul steviei sau îl consideră comparabil cu zahărul; unii observă un postgust „amar” sau „lemn dulce”. Cu toate acestea, întrucât un pachet de stevia vine cu un preț zero calorii, comparativ cu 15 calorii dintr-un pachet de zahăr, mulți oameni care fac dietă consideră că merită sacrificiul.
Vă puteți presăra stevia pe iaurt sau fructe, puteți amesteca cafeaua sau piureurile și chiar le puteți folosi pentru a face cocktailuri cu conținut scăzut de calorii! În orice situație în care zahărul este utilizat în general, stevia este probabil o alegere mai bună!
Ștevia apare, de asemenea, în multe dintre rețetele noastre sărate și există mărci din aceasta făcute special pentru coacere. Nu uitați că nu veți avea nevoie să folosiți atât de multă stevie în rețete, cât ați folosi zahăr, deoarece stevia este de fapt de 200 de ori mai dulce! Există, de asemenea, o varietate interesantă de produse de stevia cu aromă 123-Diet-safe, cu soiuri, inclusiv ciocolată, nucă de cocos, mentă, alune și condimente de dovleac perfect pentru toamnă!