Șase sfaturi Cum să tăiați zahărul și alimentele procesate din dieta dvs. DiaTribe
Distribuiți acest articol
Dr. UCSF Robert Lustig explică cum putem reduce cu toții consumul de zahăr și alimente procesate și de ce este important pentru promovarea sănătății
Pe măsură ce oamenii petrec mai mult timp acasă în timpul pandemiei COVID-19, atitudinile și comportamentele din jurul alimentelor se schimbă. În timp ce unii oameni pot face alegeri alimentare mai sănătoase și mai conștiente, alții s-ar putea să răspundă la stres (determinat de provocări legate de muncă, sănătate, șomaj, familie sau comunicare) gustând mai des și gravitând spre alimente procesate și ultraprelucrate (mai mult pe alimente ultraprocesate de la American Heart Association aici). Experții numesc ceea ce suntem într-o „sindemă” - un cuvânt inventat în anii 1990 pentru a însemna epidemii multiple legate între ele care se întâmplă în același timp - în acest caz, COVID-19, subnutriție și obezitate. Cuvântul a fost popularizat cel mai recent într-un articol din The Lancet. În acest articol, ne concentrăm pe pericolele alimentelor procesate și cum să le reducem.
Unul dintre principalele ingrediente din alimentele procesate este zahărul - care se dovedește a provoca boli cronice și inflamații în organism. Ca fundal, inflamația apare atunci când ceva dăunează celulelor corpului și sistemul imunitar eliberează substanțe chimice care cresc fluxul de sânge și susțin acea zonă. În timp ce acest răspuns este esențial pentru combaterea infecțiilor, prea multă inflamație pentru o lungă perioadă de timp (inflamație cronică) poate fi dăunătoare sănătății noastre.
Într-un webinar recent convingător găzduit de New York Times, Dr. Universitatea din California San Francisco Robert Lustig a discutat despre efectele negative asupra sănătății ale consumului prea mult de alimente procesate și zahăr. El a eliminat dezordinea nutrițională și a descris pașii de ajutor pe care oamenii îi pot face pentru a-și îmbunătăți obiceiurile alimentare și pentru a elimina alimentele nesănătoase din dieta lor. Deși acest lucru este mai ușor de spus decât de făcut, există multe avantaje în a consuma mai puțin zahăr pentru persoanele cu diabet zaharat - puteți crește stabilitatea glicemiei și vă puteți îmbunătăți timpul în raza de acțiune.
Ceea ce face ca majoritatea alimentelor procesate să fie nesănătoase?
Alimentele procesate includ adesea substanțe care nu se găsesc în mesele tipice gătite acasă - substanțe precum coloranți, arome artificiale, îndulcitori fără zahăr și conservanți. Alimentelor procesate le lipsesc, de asemenea, multe dintre substanțele nutritive cheie de care are nevoie corpul, inclusiv fibre, acizi grași omega-3 și diverse vitamine și minerale. Pentru exemple de alimente procesate și o scufundare mai profundă în modul în care acestea pot afecta corpul, citiți articolul nostru.