Sandwich clasic Reuben (Carne de vită pe secară cu varză murată și elvețiană) Rețetă Mâncare serioasă

vită

[Fotografie: Vicky Wasik]

Acest sandviș clasic deli este făcut prin umplerea pâinii de secară prăjită cu carne de vită, varză murată, brânză elvețiană topită și pansament rusesc. Cheia succesului este să păstrezi totul frumos și fierbinte.

De ce funcționează

  • Preîncălzirea krautului și a cărnii de vită asigură că brânza se topește rapid la asamblare.
  • Prăjirea secarei pe o parte produce o textură exterioară clară, dar lasă interiorul fraged pentru o fuziune maximă cu brânza.

Noutăți despre Serious Eats

  • Randament: Face 4 sandvișuri
  • Timp activ: 25 minute
  • Timp total: 25 minute
  • Evaluat: 4.5

Ingrediente

  • Pentru pansamentul rusesc (a se vedea nota):
  • 2 1/2 linguri (35ml) maioneză
  • 2 linguri (30ml) smântână
  • 1 1/2 linguri (20ml) ketchup
  • 1 lingură (15 ml) gust de mărar
  • 1 lingură (15ml) suc proaspăt de la 1 lămâie
  • 1 linguriță (5ml) hrean ras dintr-un borcan
  • Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
  • Pentru Sandvișuri:
  • 1 kilogram (500g) de carne de vită tăiată felii (vezi nota)
  • 1/2 lira (225g) varză murată
  • 8 felii de pâine de secară evreiască
  • 5 linguri (70g) unt nesărat, înmuiat
  • 8 felii de brânză elvețiană