SĂNĂTATE PERSONALĂ; Slăbire sănătoasă într-o lume bogată în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi - New York
Denumiți acest produs. Eticheta ingredientelor conține următoarele: „Apă, lapte ultrafiltrat fără grăsimi, cazeinat de calciu, smântână, lapte de unt, fosfat tricalcic, sare, fosfat disodic, mono- și di-gliceride, caragenan, gumă de salcâm, aromă naturală, sucraloză (Splenda), acesulfam de potasiu, vitamina A palmitat și vitamina D3. "
Nu, nu este un desert ciudat. Este Hood's Carb Countdown Dairy Beverage, un substitut cu conținut scăzut de carbohidrați pentru laptele degresat real, care pretinde că oferă „75% mai puține carbohidrați și 50% mai multe proteine decât laptele integral”. Un jumătate de galon din băutura Hood se vinde cu 3,99 USD, comparativ cu 1,48 dolari pentru aceeași cantitate de lapte real, fără grăsimi, fără grăsimi.
Această înlocuire costisitoare a laptelui este unul dintre scorurile de produse care au ajuns pe piață în ultimele luni, întrucât producătorii încearcă să încaseze mania pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați cu produse destinate în principal celor care găsesc restricțiile alimentare ale lui Atkins și ale lui. stricte de întreținut.
Magazinul meu local de bagel, de exemplu, vinde ceea ce se pretinde a fi un bagel cu conținut scăzut de carbohidrați - șase uncii (aproximativ 540 de calorii) din ceea ce este în esență aluat de grâu alb pentru prețul de două ori mai mare decât un bagel obișnuit. Este într-adevăr sărac în carbohidrați? Fără o analiză de laborator, este greu de spus. Lista ingredientelor nu a fost de niciun ajutor și nici prelevarea de probe a produsului.
Este necesar cu conținut scăzut de carbohidrați?
Niciunul dintre prietenii și cunoștințele mele subțiri nu mănâncă o dietă săracă în carbohidrați. Nici cei mai slabi oameni din lume: Orientul Îndepărtat, care subzistă în principal cu orez și nici măcar orez brun, ci orez alb rafinat.
Nu că susțin o dietă cu orez alb. Mai degrabă, încerc doar să menționez că nu trebuie să mănânci cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a rămâne subțire sau pentru a pierde în greutate și a-l menține.
Prietenul meu Bob Silberberg mi-a spus recent că a slăbit 72 de lire sterline „până acum” pe parcursul unui an.
„L-ai făcut pe Atkins?”, L-am întrebat.
„În nici un caz!”, A exclamat el. "Mă antrenez la sală o oră pe zi și m-am schimbat la o dietă sănătoasă pentru inimă - cereale integrale, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fructe, supă, pește, salată, mese regulate."
El a adăugat: „Nu am tăiat nimic, dar pe măsură ce am slăbit, am descoperit că aveam nevoie de mai puțină mâncare și am devenit mai puțin concentrat pe alimente. Nu mă simt lipsit și mă aștept să mănânc așa pentru tot restul vieții. ”
Așa cum a demonstrat atât de clar un studiu recent de 12 săptămâni realizat pe 34 de bărbați și femei de 60 de ani, cei care au consumat, fără restricții calorice, o dietă bogată în carbohidrați bogați în fibre (63% din calorii, cu 26 de grame de fibre la 1.000 de calorii), cu conținut scăzut de grăsimi (18 la sută din calorii) și moderat în proteine a pierdut mai mult în greutate și un procent mai mare de grăsime corporală decât cei care au consumat același număr de calorii dintr-o dietă tipică americană, adică unul bogat în grăsimi de calorii) și relativ scăzut în carbohidrați (45% din calorii).
Studiul a arătat că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați ar putea duce la pierderea în greutate și la reducerea grăsimii corporale, păstrând în același timp masa musculară, chiar și fără nicio modificare a aportului caloric, atâta timp cât carbohidrații au un conținut scăzut de zaharuri adăugate și amidonuri rafinate. Și greutatea se pierde fără a fi nevoie să evitați fructele delicioase care promovează sănătatea și, în schimb, să mâncați o mulțime de ouă, brânză și carne fără fibre și încărcate cu grăsimi. (Studiul a fost realizat de cercetătorii de la Universitatea din Arkansas pentru științele medicale și sistemul central de sănătate al veteranilor din Arkansas din Little Rock și a fost publicat în ianuarie în Arhivele Medicinii Interne).