Sănătate; Nutriție
Lista furnizorilor APC
Industria arahidei
Agricultorii de arahide din America
Sănătate și nutriție
Alunele sunt o sursă versatilă de nutriție. Cercetări considerabile sunt acum în desfășurare pentru a oferi informații despre rolul pe care îl pot juca arahidele într-o dietă sănătoasă.
Alunele sunt un aliment puternic!
Alunele și untul de arahide sunt centrale proteice care oferă peste 10% din S.U.A. aportul zilnic recomandat (CDI) pe 1 uncie (28g) porție de arahide sau 2 linguri (23g) de unt de arahide. În plus față de proteine, arahidele sunt ambalate cu vitamine și minerale importante, inclusiv resveratrolul găsit în piei. Nu numai că arahidele sunt o putere nutritivă, dar conferă numeroase beneficii pentru sănătate și nutriție.
Alunele se mută în centrul atenției asupra sănătății
Interesul științific și al consumatorilor mondiali pentru arahide, ca parte a tiparelor de alimentație sănătoasă, continuă să crească. Cu toate acestea, nu cu mulți ani în urmă, arahidele erau pe liste „nu mâncați” pentru mulți oameni din lumea dezvoltată. Acest lucru se datorează faptului că sfaturile nutriționale convenționale au judecat alimentele unidimensional și acest lucru a influențat publicul să se concentreze în principal pe conținutul lor de grăsimi și calorii. Cum se schimbă vremurile. În ultimele două decenii, cercetarea nutrițională a făcut pași mari în înțelegerea caracteristicilor de sănătate ale diferitelor tipuri de grăsimi, ducând la o înțelegere mai clară a rolului benefic al grăsimilor nesaturate (tipul copleșitor găsit în produsele cu arahide), în special pentru sănătatea inimii.
Pentru industria americană a arahidei și clienții săi din întreaga lume, investigațiile nutriționale și asistența pentru profesioniștii din domeniul sănătății și serviciilor alimentare și pentru consumatorii care doresc să afle mai multe despre arahide au fost conduse de The Peanut Institute și susținute de multe grupuri industriale.
Revendicări și instrucțiuni
Statele Unite au aprobat o declarație de sănătate calificată încă din 2003 pentru arahide bazate pe grăsimi sănătoase pentru inimă. În 2011, Uniunea Europeană a dus mai departe acest lucru prin aprobarea unei mențiuni de sănătate pentru alimente precum arahide, unt de arahide fabricat din arahide 100% și ulei de arahide care reflectă caracteristicile sănătoase ale inimii acizilor grași nesaturați (predominant acid oleic mononesaturat, așa cum se găsește în uleiul de măsline). în aceste produse. APC a condus lucrările care au dus la afirmația europeană privind sănătatea pentru grăsimile sănătoase care se găsesc în alimente, cum ar fi arahide, unt de arahide și ulei de arahide și este în măsură să sfătuiască utilizatorii de arahide din SUA cu privire la implicațiile comunicării și etichetării afirmațiilor nutriționale și de sănătate aplicabile produselor din arahide.
Densitatea nutrienților - un nou consens
Un nou consens se formează în jurul densității nutrienților alimentelor. Aceasta înseamnă să vezi atractivitatea nutrițională a unui aliment în ceea ce privește tipurile și raporturile de grăsime pe care le conține, plus macro și micro-nutrienți pe porție - mai degrabă decât doar calorii. Din această perspectivă, arahidele s-au mutat în mod clar în centrul atenției și în centrul atenției asupra sănătății.