Sănătate alimentară fără gluten Fad sau Marketing Gimmick; Raportul Național al Durerii

Faceți o plimbare prin orice supermarket din SUA și s-ar putea să credeți că toată America este alergică la gluten. Veți vedea pâine fără gluten, paste fără gluten, pizza fără gluten și chiar înghețată fără gluten.

sănătate

Este mai mult decât un mod de sănătate, ci și afaceri mari. Vânzările de alimente fără gluten sunt de așteptat să ajungă la 5 miliarde de dolari până în 2015, potrivit Packaged Facts, cercetător în industria alimentară și a băuturilor.

Produsele fără gluten au fost cândva greu de găsit și disponibile doar de la companiile mici. Acum, cei mai mari producători de alimente din lume includ produse fără gluten ca o parte semnificativă a marketingului lor. De exemplu, cerealele Chex ale General Mills sunt acum fără gluten, iar compania are un site dedicat produselor și meniurilor fără gluten. Anheuser-Busch a oferit prima bere fără gluten în 2006; acum sunt disponibile mai mult de o duzină de beri fără gluten, interne și europene.

Luna trecută, Frito-Lay a anunțat că va pune etichete fără gluten pe gustările sale marca Doritos, Cheetos, Fritos și Lay - chiar dacă acestea erau deja fără gluten.

O căutare pe internet relevă peste 45.000 de produse fără gluten și peste 3.000 de produse fără prescripție medicală.

Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, orz, secară, Kamet, spelta, triticale și într-un grad mai mic ovăz și orez. Ajută la creșterea aluatului, face ca pâinea, briosele și rulourile să fie masticabile și să adauge aroma lor. De asemenea, îi îmbolnăvește pe unii oameni. Ingerarea glutenului face ca unele persoane să experimenteze o serie de reacții de la balonare și gaze la dureri de cap, oboseală, dureri de stomac, depresie, erupții cutanate și anemie.

Boala celiaca

Persoanele care prezintă astfel de simptome pot avea boală celiacă, boala duhring (o erupție pe piele) sau o alergie la grâu, toate fiind declanșate de gluten. Aceste simptome pot varia de la ușoare la severe

Doar aproximativ un procent din SUA populația are boală celiacă sau alergie la grâu. Alte șase la sută (16 milioane de americani) sunt considerați „sensibili la gluten”, potrivit unei cercetări publicate în revista BMC Medicine.