Salată-în-un-borcan cu quinoa în 4 arome internaționale

Faceți-vă salate. Fără vegan, fără gluten și fără lactate.

Aceste salate sănătoase sunt o masă completă într-un borcan. Cu comoditatea de a le face cu câteva zile înainte, puteți avea gata aceste prânzuri în timp ce ieșiți pe ușă în diminețile aglomerate. Dacă sunteți ca mine, crește probabilitatea de a alege o opțiune sănătoasă pentru prânz, dacă este deja făcută. Salatele sunt în mod normal consumatoare de timp pentru a vă pregăti, dar atunci când faceți mai multe la un moment dat, ele devin un mod convenabil de a pregăti prânzurile pentru săptămână. Aceste rețete sunt vegane, fără gluten și lactate, și între 259 și 302 de calorii. La fel ca rețetele mele populare de făină de ovăz din frigider, aceste salate pur și simplu fac viața mai ușoară și mai sănătoasă.

Nu sunt sigur cine a fost primul care a venit cu ideea de a face porții individuale de salată în borcane. De ani de zile, Whole Foods, Trader Joe's, delicatese și magazine alimentare vând salate prefabricate; dar, din câte știu, pre-fabricarea lor în borcane acasă este un concept relativ nou. Prima dată când am văzut așa ceva a fost într-o postare despre depozitarea salatei tăiate într-un borcan de Paula pe blogul ei numit în mod adecvat, SaladInAJar.com, folosind borcane de zidărie și un Foodsaver. Este genial, funcționează uimitor de bine și a schimbat modul în care păstrez salata. De atunci, am văzut multe versiuni pe internet și pe Pinterest care stivuiesc salată împreună cu alte ingrediente de salată în borcane de zidărie. Veți găsi link-uri către unele dintre cele din partea de jos a acestei postări.

Încercasem câteva soiuri în trecut, dar mi-a fost greu să păstrez salatele proaspete degustând proaspete pentru o perioadă foarte lungă de timp. Recunosc că sunt foarte pretențios la legumele proaspete. Dacă există chiar și un pic de salată întunecată, slabă sau legume care au trecut de prima lor, este o problemă pentru mine. Este o provocare să păstrezi verdeața proaspătă a salatei atunci când sunt combinate cu alte ingrediente într-un recipient. Dar există câteva trucuri care fac posibilă prelungirea termenului de valabilitate al acestor salate zdrobite pentru câteva zile. Al meu era tot bun după 4-5 zile. Am folosit doar legume care tind să fie mai stabile și să păstreze până la zile de depozitare în frigider.

4 varietăți de arome internaționale -- Curry, mediteranean, asiatic, Fiesta. Îmi place varietatea, dar am vrut să fac acest lucru ușor. Deci, aceste 4 borcane folosesc aceeași formulă de bază și mai multe ingrediente suprapuse pentru a face cât mai eficientă asamblarea lor. Acestea pot fi făcute și mâncate cu sau fără verdețuri adăugate în partea de sus. Vă voi explica cum să le faceți în ambele sensuri.

Quinoa ocupă locul central -- Fiecare dintre acestea începe cu quinoa gătită, care este aruncată cu condimente și pansamente pentru a face stratul inferior în borcan. Quinoa adaugă mega nutrienți (citiți aici). Este deosebit de bogat în proteine, magneziu și potasiu și are un indice glicemic scăzut pentru a ajuta la reglarea zahărului din sânge. Este bogat în fibre și se digeră încet pentru a vă ajuta să vă simțiți plin mai mult timp. Includerea quinoa în aceste salate le face să fie o masă mai satisfăcătoare decât majoritatea salatelor complet vegetale și oferă mai mult combustibil pentru a ajuta la combaterea foametei. Cele 4 soiuri de salată au toate fasole sau nuci pentru a adăuga și mai multe proteine fără adăugarea de carne; deși sunteți binevenit să adăugați niște pui gătit, creveți etc., dacă doriți.

Pregătirea quinoa. Este ușor și practic infailibil. Quinoa este similară cu textura și gustul orezului, dar mult mai ușor de gătit și mult mai hrănitoare.

Ingrediente necesare: quinoa, ceapă, usturoi, sare și piper.

Gatiti Quinoa.

Se toarnă quinoa într-o strecurătoare cu plasă metalică și se clătește bine cu apă rece. Quinoa are un strat exterior cu gust amar, deci acest pas este foarte important. Îl clătesc timp de 60 de secunde pentru a mă asigura că toată stratul de gust amar de pe exterior se spală. Lasă-l să se scurgă.
Se toacă usturoiul și se toacă ceapa.
Adăugați ulei de măsline într-o tigaie de pe aragaz și încălziți la foc mediu-mare.
Adăugați ceapa, amestecați ocazional și gătiți până se înmoaie.
Adăugați usturoiul și amestecați 1 minut.
Adăugați apa, sarea și piperul și quinoa clătită în tigaie, aduceți-o la fierbere, reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
Puneți cratița de quinoa deoparte să se răcească complet înainte de a o adăuga în borcanele de salată.

Quinoa este congelabilă. Un lot din această quinoa este suficient pentru a face 8 salate-într-un borcan. Dacă este mai mult decât vrei să asamblați odată, puteți îngheța restul de quinoa pentru a le folosi pentru viitoarele salate. Este deosebit de convenabil dacă este înghețat în porții de 1/2 cană - cantitatea necesară pentru fiecare borcan de salată - astfel încât să puteți dezgheța exact ceea ce aveți nevoie pentru viitoarele salate.

Cum se fac 4 soiuri de arome de salată-într-un borcan.
Voi începe prin a vă arăta pas cu pas cum să faceți salata-într-un borcan cu quinoa Curry. Celelalte 3 arome sunt asamblate exact în același mod.

Cantități specifice din fiecare ingredient sunt listate cu rețetele fiecărei rețete aromate de salată într-un borcan; sunt mai jos în această postare. Faceți clic pe bara mare de teal de sub fiecare aromă și se leagă de rețeta imprimabilă cu ingrediente și instrucțiuni detaliate.

Curry Quinoa Salad-In-A-Jar

Pasul 1. Asamblați ingredientele pentru pansament:

ulei de masline
otet de vin alb
semințe de chia măcinate (puteți înlocui semințele de chia întregi, dar acestea vor fi mai vizibile în salată; versiunea măcinată dispare în quinoa); acestea sunt opționale și pot fi permise complet, dacă se dorește
sare cușer
pudra de curry

De ce semințe de chia? Două motive. (1) sunt ridicol de hrănitori (citiți despre beneficiile lor în postarea mea anterioară); (2) absorb de 10 ori volumul lor în lichid și ajută la împiedicarea acestor salate să se înmoaie. Dacă oricare dintre ingrediente eliberează lichid în timp ce stau în frigider (obișnuit cu multe legume tăiate), semințele de chia îl vor absorbi și vor reduce.

Pasul 2. Asamblați ingredientele pentru straturile de salată:

ardei gras roșu tocat sau dovlecei - una sau ambele (am adăugat numai ardei roșu în borcan în ilustrația de mai jos)
fasole de garbanzo conservată (năut) - clătită, scursă și tamponată uscată
stafide aurii
nuci de pin prăjite

Pasul 3. Adăugați ingredientele pentru dressing într-un borcan și amestecați cu o furculiță. Folosiți un borcan cu jumătate de halbă dacă nu veți adăuga verde în partea de sus. Folosiți un borcan cu pinte dacă veți adăuga verdeață.